寒風呼嘯，不知不覺冬季已經來臨了，相信秋季的進補已經讓各位都體態豐盈，不缺任何營養了。但是冬季卻有著一個與秋季一樣需要時刻注意的問題，那就是燥！冬天最大的特點是乾冷，乾燥排在冷的前面，冬天的幹可以讓晾在零下環境的衣服晾乾沒有水分，而風乾就真的是一點水分都沒有，想想那些風乾的臘肉，或者那些在電影片段裡出現的缺水風乾的野味，都是乾的不得了，要想不幹燥，還是要多補水。

冬季可以用來燉湯的食材有很多，蘿蔔、酸菜、土豆、蓮藕等等，這次推薦的是常見的冬瓜，不同的是這次的食材只有冬瓜，平常習慣了冬瓜排骨湯、冬瓜蝦仁湯、冬瓜丸子湯的我們，這次可以來嚐嚐這道不一樣的冬瓜湯。

做這道湯的理念很簡單，就是要喝原汁原味的冬瓜湯，冬瓜本來就是附帶一些類似食療的效果，它有潤肺利尿等功效，是冬季滋補水分的絕佳選擇，另外，不附加其他的肉類食材是為了讓它的湯汁更加純粹，更遠離油脂，下面一起來看看這道冬瓜湯的做法吧。

【菜品】冬瓜榨菜湯

【配料】冬瓜一塊、榨菜一小碗、玉米油10-15克、鹽6克、清水500-600毫升、蔥花適量、薑片2片

【烹飪步驟】

1、首先把買好的冬瓜去皮，然後去掉裡面的籽。洗乾淨以後，把冬瓜切成片，注意要切得片薄一點，不要太厚，不然不容易熟。另外，再準備好其他的材料備用。其實不用準備太多的調味料，冬瓜原汁原味的味道更好。

2、起鍋燒油，小火油熱了以後，就可以下入薑片爆香了。

3、爆香的過程中要翻轉薑片，讓薑片均勻的受熱。

4、然後下入冬瓜片，翻炒2分鐘左右，就可以加入水了，水要沒過冬瓜，但是水不用太多，因為冬瓜本身就很出水，然後，等鍋中沸騰以後就可以加入榨菜攪拌了。

5、蓋上蓋子，然後燉煮10分鐘就可以了。因為冬瓜片切得比較薄，所以比較容易熟，特別適合早餐的時候做這道快手湯。

6、燉煮期間，可以揭開蓋子再攪拌1-2次，為了讓冬瓜更好的受熱，也可以多攪拌幾次。然後就可以關火了，放一點鹽，撒一點蔥花就可以開動了。因為湯裡面是有榨菜的，所以可以少放一點鹽，不然味道會很鹹，人體攝入太多的鹽也不是件好事。

【烹飪貼士】

1、冬瓜比較難煮熟，需要切薄一點才行。

2、其實這道素湯並不需要其他的調料，味道就很好了。

3、冬瓜煮到透明就差不多熟了，這樣就可以加點鹽出鍋了

4、晚上儘量不要吃太多的冬瓜，冬瓜比較利尿的。

5、因為榨菜裡面有鹽分，所以不需要太多的鹽，調味的時候不要放很多鹽，適當調味就可以了。

【文案編輯】目海食+美食家小雪醬