金秋十月碩果累累，各種瓜果蔬菜都成熟收穫了，現在正是柿子上市的季節，清甜可口的柿子是人們比較喜歡食用的水果，柿子不但好吃，營養價值也高，特別是柿子中的維生素C比一般水果要高1-2倍，柿子不但營養豐富，還有較高的藥用價值，柿子性寒所以有清熱解毒，潤肺祛燥的作用。

柿子雖好吃但它性 寒，且含有比較多的鞣酸所以吃的時候有許多要注意的地方，比如不能空腹吃，不能和高蛋白的食物一起吃，生的不能吃。

柿子除了直接當水果吃，最為經典的吃法就是做成柿餅，軟糯香甜是從小到大一直喜歡的小零食，但這種柿餅做起來有點麻煩，一般不太做，想吃的話就直接買著吃。

今天想和大家分享的這道柿子軟餅，是用柿子的果肉和糯米粉一起做的軟餅，清甜軟糯，營養飽腹，用來當早餐非常適合，做起來也很簡單，下面就把做法分享給大愛，一起來看看吧！

【柿子軟餅】

【材料】：糯米粉120克，粘米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6個

【做法】：1、準備好材料，糯米粉120克，粘米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6個。

2、柿子清洗乾淨後把外面的柿子皮剝去後放入碗中，用勺子把它們壓成泥。

3、120克糯米粉和80克粘米粉，20克白砂糖放入碗中拌勻。

4、拌好的粉中衝入少許開水，用筷子攪成絮狀後揉成一個小麵糰，再把柿子泥放入一起揉成一個不粘手的柔軟的麵糰。

5、把揉好的麵糰分成50克一個的小劑子。

6、再把小劑子搓圓後按扁，按的時候用力要均勻這樣餅的厚薄才會均勻。

7、平底鍋中涮上一點油，放入圓餅中小火烙制，一面烙至微黃後翻面，待小餅明顯變大有彈性，兩面呈金黃色就可以關火了。

8、清甜軟糯，吃起來柔軟有嚼勁，加了柿子泥，吃起來更好吃。

【小貼士】：

1、我用的是小的牛奶柿子，如果大的可以少幾個。

2、糯米粉和粘米粉按6：4的比例，如果全部用糯米粉的話會太軟，不易成形。

3、烙的時候一定要中小火，不然的話外面糊了裡面還沒熟。

4、糖的用量可以根據個人的口味和柿子的甜度調整。

5、柿子雖然好吃，營養也好但柿子中的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白質，鈣鹽反應會出現沉澱物，會形成胃柿石，引發腸胃疾病，所以，柿子不能與蟹，蝦，魚，雞蛋等同食。柿子也不能空腹吃，因為空腹時胃酸分泌會增多，和柿子中的鞣酸融合，容易導致結石。柿子一定要熟透了吃，生柿子中的鞣酸含量高，吃起來會有澀味。

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