食材：腐竹80g、五花肉400g。

輔料：油、鹽、小辣椒、豆瓣醬、豆豉、生抽、十三香、幹香菇、蒜頭各種輔料要適量哦。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡軟切段，幹香菇泡發洗淨切片、蒜頭切片、小辣椒

切段備用。

2、在炒鍋中加入少量的油，放五花肉炒作焦黃出油，放入豆瓣醬、蒜片、豆豉炒出香味。

3、先放入小辣椒段炒勻，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調味。

4、在倒入少許的生抽和鹽進行最後的調味，炒勻後即可出鍋

材料：帶魚、姜3片、蒜1瓣、蔥1根、鹽少許、料酒1茶匙、剁椒1湯匙、生粉適量、食用油適量、蒸魚豉油1茶匙、白胡椒粉少許

1。帶魚洗淨剁小塊擦乾水份，用鹽、白胡椒粉、料酒拌勻，醃製20分鐘。

2。姜、蔥、蒜處理乾淨切碎，蔥白和蔥綠分開放。

3。取一口深鍋，下適量油燒熱。燒熱鍋的過程中，分批給帶魚兩面沾上一層薄薄的生粉。

4。油鍋燒熱後，將帶魚分批下鍋炸。

5。炸至帶魚魚皮變黃成型，撈出瀝油待用。

6。取一空碗，調入剁椒、姜、蒜、蔥白、蒸魚豉油拌勻。

7。將炸好的帶魚碼放在蒸盤中，並將拌勻的醬料均勻地鋪放在帶魚身上。

8。鍋中燒水，水開後，將魚盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘。

9。蒸好後，取出撒上蔥綠即可。

材料： 娃娃菜2顆、香菇8朵、鹽、油；

1。將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗淨菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條；

2。香菇如果是乾的請用水泡發，然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3。炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋；