又到三伏天了，三伏天是一年中最熱的時候，也是溼氣最重的時候。這時候，要格外注意祛溼排毒。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。每年三伏天，我都會用紫蘇來泡生薑，紫蘇的特殊香味和生薑融合在一起，吃起來別有一番風味。我家一週吃6次紫蘇泡姜，很多人不知道有啥用。紫蘇和生薑都是溫性的食材，三伏天吃紫蘇泡姜可以增進食慾、幫助發汗、預防感冒等等，好處多多。

現在嫩姜大量上市，只要6元一斤，嫩姜季節性特別強，每次遇到，我都會買上幾斤，一部分用來做薑片糖，一部分用來做紫蘇泡姜。三伏天溫度高，人們都喜歡吃雪糕、喝冷飲、吹空調等行為來解暑去熱，久而久之，寒涼過度，不僅會傷脾胃，體內的溼氣也會越來越重。每天吃幾片生薑，正好可以健脾祛溼，還能加快血液流動，有提神的功效。早上吃薑勝參湯，三伏天早上吃薑，保健養生的效果最好。用冰糖、紫蘇、米醋泡過的嫩姜口感脆嫩，入口酸、辣、甜、香，十分開胃。三伏天，最該吃的不是黃瓜而是生薑，一天吃3片，整個夏天都有精神！現在把紫蘇泡姜的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【紫蘇泡姜】

主料：嫩姜300克。

配料：冰糖130克；米醋30克；紫蘇1把；清水200克；鹽3克。

第一步：先把食材準備好。紫蘇是一種野生植物，夏天特別多，摘一些曬乾留起來，淋雨著涼後，可以用紫蘇和生薑一起煮湯喝，驅寒效果特別好。

第二步：把嫩姜清洗乾淨，把姜皮刮掉，切成自己喜歡的厚度，加入鹽拌勻，醃製10分鐘。

第三步：鍋裡倒入清水，放入紫蘇，大火煮開後，轉中火煮10分鐘。

第四步：把紫蘇湯過濾一遍，加入冰糖，中火煮至融化。

第五步：加入米醋拌勻，紫蘇糖醋汁就準備好了，淡淡的紫色，看起來非常迷人。

第六步：把嫩姜裝入乾淨的菜籃子中，瀝乾水分，也可以放到陽臺上曬一曬，可以儲存更久。

第七步：準備一個乾淨的玻璃罐，放入嫩姜，倒入紫蘇糖醋汁混合，浸泡入味，即可享用。嫩姜要全部泡在糖醋汁裡，才不會變質。現在天氣熱，建議冷藏儲存，每次取姜，都要用乾淨的筷子。

三伏天，用紫蘇泡生薑，我家一週吃6次，很多人不知道有啥用！早上吃薑最適合，多吃易上火，一天吃兩三片就可以了。好吃又好看的紫蘇泡姜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的看法。