天冷後要多吃白蘿蔔，教你飯店不外傳做法，味道比大魚大肉還香。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷後，白蘿蔔就成了咱們餐桌上很常見的一道食材，今天呢，我就分享給大家，飯店的不外傳白蘿蔔的做法，脆嫩好吃下飯，比大魚大肉還香，你不想學嗎？好了，我廢話不多說，接下來，就把這道白蘿蔔的做法分享給大家。

首先是原材料的準備。

新鮮的白蘿蔔一根，少許的紅薯粉條，大蔥少許，大蒜少許，八角一顆，幹辣椒段少許，蠔油少許，生抽少許，香油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先咱們將新鮮的白蘿蔔一根去根後削皮，然後切成細絲備用。然後將紅薯粉條浸泡在，放有老抽的溫水中半小時備用，大家注意，溫水裡放老抽的目的是為了，給紅薯粉條上色，這樣炒出的白蘿蔔和粉條，顏色更紅亮更有食慾。接下來開始上火製作。

2、首先鍋熱加入少許底油，先將八角一顆，放入鍋內爆香，然後再放蔥蒜幹辣椒段，這也是飯店裡的白蘿蔔粉條為什麼好吃的原因，將所有料頭炒香後，將白蘿蔔下入鍋內開最大火翻炒二分鐘，如果開小火，白蘿蔔會出水，導致成菜變得很難吃，這一點咱們大家要注意。

3、二分鐘後，下入蠔油5克，生抽5克，精鹽5克，雞精少許，味精少許調味，然後緊接著，將泡好的粉條，用刀改段後，放入鍋內，再次開大火翻炒一分鐘，淋上少許香油，即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的製作要點。

1、這道菜一定要用紅薯粉條，因為它的口感做出來以後，最筋道好吃。而且紅薯粉條一定要放在放有老抽的溫水中，這樣能提前給紅薯粉條上色，炒出來的顏色更加好看有食慾。

2、這道白蘿蔔粉條，在翻炒的過程中，一定要全程開大火，否則白蘿蔔很容易出水。這一點咱們大家也要牢記。

好啦，一到飯店裡不外傳的白蘿蔔炒粉條的做法，分享到這裡就結束了，天冷了，大家只要學會白蘿蔔這樣做，味道比大魚大肉還好吃，家人都誇你手藝好。

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