本期導讀：莆田最有名的6種名小吃，每種都是莆田人的心頭愛，你吃過幾種？

莆田又稱

“莆陽”、“莆仙”

，是一座飽受爭議的城市。因為很多人聽到莆田，就會和莆田鞋聯絡起來，莆田鞋可以說是莆田的一張名片，莆田鞋的產量會直接影響整個莆田市的GDP，有人覺得莆田鞋好，也有人覺得不好，所以眾口難調，一直以來網上都是爭議滿滿。

其實，莆田除了莆田鞋很有名以外，莆田的地方習俗也是很吸引人的，去過莆田的人應該都知道，莆田每年是要過兩次年的。莆田過年叫

“做大歲”

，春節的時候要做一次大歲，到初四的時候莆田人還會再做一次大歲，這種習俗在全國來說都是獨有的。正因為這些特有的飲食習俗造就了莆田很多特有的美食名吃。今天，就跟大家盤點一下莆田最有名的6大名吃，看看有沒有你吃過的？

一：煎粿

煎粿是福建莆田最廣為流傳的一種地方名吃，是莆田最地道的賀年食品。傳統的煎粿是用糯米粉、大米粉和紅薯一起，按照一定的比例混合攪拌成團，然後包裹上用芝麻、花生和白糖做成的餡料，放在油鍋裡煎制而成。吃起來外酥裡嫩，焦香酥脆。

現在看到很多小攤裡做的煎粿是用糯米和南瓜做的，沒有餡料，而是直接加一些蔬菜一起下鍋煎制而成，感覺和傳統的煎粿差距很大。

二：山裡熗粉

山裡熗粉是莆田很有特色的經典小吃，在莆田的大街小巷隨處可見。熗粉是先把五花肉、豆腐、豬血和香菇切成小丁，放入鍋中炒熟，然後加入米粉、海蠣等海鮮一起熬煮，最後再用地瓜粉勾芡，一碗地道的熗粉就做好了。吃起來口感順滑、味道鮮美。

三：鍋邊糊

鍋邊糊是很多莆田人從小吃到大的家常美味，幾乎家家都會做。莆田人吃鍋邊糊喜歡搭配油條、生煎包等小吃一起當早點吃。喝起來有點像海鮮版的胡辣湯，剛出鍋的鍋邊糊很香很鮮，特別是冬天的早晨吃一碗鍋邊糊可以暖和大半天。

四：豆漿炒

豆漿炒又叫豆漿炒米粉，是福建莆田的傳統小吃。用豆漿作為湯汁，煮開後放入米粉，然後撈起來配上生抽、蔥油和花生米一起拌勻即可。吃起來米粉裡夾雜著豆香味，很有特色。

五：土筍凍

土筍凍是莆田的特色風味名吃。土筍又叫海蚯蚓，是一種生活在海邊沙灘裡的蟲子。因為土筍裡含有很多的膠原蛋白，所以經過熬煮之後就會變得很濃稠，等冷卻之後就會凝固，呈膠狀，就叫土筍凍。製作的時候在裡面加上多種調料一起，這樣吃起來口感更佳。

六：滷麵

滷麵是莆田的傳統美食，是莆田人招待親朋好友時必不可少的一道美味佳餚，也是莆田各種宴席上都會有的一道美食，所以莆田又被稱為

“滷麵之城”

。

好了，以上就是莆田最有名的6大名吃，每種都極具地方特色，出了莆田有錢恐怕也很難吃到。下次到了莆田記得品嚐一下吆！你還知道莆田有哪些好吃的美食？歡迎大家留言評論一起分享交流。