大家好，這裡是幽話，歡迎來到本期的文章。

南寧作為廣西的首府，不但匯聚著天下的美食，還有許多本地美食，今天就給大家介紹一款南寧的本地美食，這款美食名氣不大，甚至只有南寧才有，離開了南寧就很少發現製作這款美食的地方，雖然名氣不大，但是它的味道可以說槓槓的，今天介紹的這款美食就是－南寧捲筒粉。

其實南寧捲筒粉屬於舶來品，發源地並不是南寧，是從越南那邊傳來的，隨著國家和東南亞各國交流加深，我們國家的美食傳到東南亞各國，各國的美食也一樣傳到我們國家，在這樣的契機下，作為兩國口岸的南寧就這樣隨著交流的加深，東南亞各國的美食融入到南寧的菜譜上。

雖然捲筒粉來自越南，但是南寧人根據自己的特點和對美食的理解對其進行改良，於是有了現在屬於南寧特色的美味捲筒粉。

南寧捲筒粉名氣不大，一直以來都被沒有見過和吃過的人以為就是廣東腸粉，和腸粉一樣的，還有人在網上問卷筒粉和腸粉有什麼區別，甚至還覺得捲筒粉和腸粉是一模一樣的，只不過是叫法不同，其實捲筒粉和腸粉是兩款不同的美食，無論是製作材料還是製作工藝都相差很遠，做出來的成品樣式也不一樣，食用方法和吃起來的口感也是不一樣的，沒想到這兩款美食會引起這麼大的誤會。

去捲筒粉店裡吃這款美食的時候，一般情況下都會在店的一個角落裡看見老闆正在忙碌地製作捲筒粉，每個食客都能看見他製作捲筒粉的過程。只見老闆把白色的米漿均勻攤在鍋面上的白布上，用鍋蓋改好，大約30秒後，老闆拿出大約一米長的扁竹條熟練地把蒸熟的粉皮從白布上挑出來，這個時候需要發揮南寧人的想象力了，粉皮已經準備好了，但是要卷什麼就多種多樣了，比較常見一點的有玉米肉粒、豆角肉粒、木耳肉粒等，不想吃肉的也可以選擇純素的，當然如果你是無肉不歡的話也可以選擇全肉的，一切都可以按照你的喜好來，把自己的選擇告知老闆之後，老闆會把顧客需求的口味放在麵餅中間捲成卷即可上碟。

這個時候一份完美的捲筒粉還沒有製作完成，需要顧客參與進來，那就是根據自己的口味選擇醬料，一般情況下店裡準備的醬料也是繁多，有番茄醬、黃皮醬、黃豆醬、醬油、香油以及辣椒等，在調味料的選擇上可以單一的只吃一種，當然也可以多放幾種進行百搭，有些店裡還會準備有花生碎，如果喜歡的話也可以放一些，小編最瘋狂的時候就是把店裡所有的調味料都放了一點，吃得特別爽，剛剛需要選擇卷什麼，現在又要選擇調味醬，這是分分鐘鍾逼死患有選擇困難症的人，放好調味料之後就可以開吃了。

在外面買的可能選擇不是很多，但是如果是自己製作的話就不一樣了，可以自己嘗試卷一切，比如生蠔粉絲捲筒粉、海蝦捲筒粉、香菇雞肉捲筒粉，總之都可以根據自己的喜好來製作，醬料同樣有更多的選擇，大家可以根據自己的喜好來嘗試，小編相信南寧的捲筒粉是不會讓大家失望的。

其實從南寧捲筒粉我們就能瞭解到南寧這座城市和生活在這座城市的人，捲筒粉作為舶來品被南寧人所接受，並且透過自己特點和理解進行改良，成為本地的一款美食，南寧就像捲筒粉能卷一切一樣，南寧也用自己博大的胸懷接納包容外來事物，然後透過交流發展壯大自己。

可見，南寧，是一座正在崛起的城市，尤其是在未來的發展是不可估量的。