燉鴿子湯，到底要不要焯水？很多人用錯了方法，肉質柴腥味重

過了立冬，冬天就正式開始了，可能很多地方現在依然比較暖和，不用穿太厚的衣服，但是慢慢大家就能感受到天氣的變化了。尤其是我們北方地區，溫差變化太大了。

天氣變冷，進補的最佳時節就到了，相比起大魚大肉來說，人們更喜歡喝湯。因為湯羹不僅鮮美好喝，而且營養特別豐富，是不可多得的進補佳品。

我們常喝的其實也就那幾種，牛肉湯、羊肉湯、雞湯等等，總喝難免會喝膩了。如果這些喝膩了的話，那不妨試試這碗鴿子湯。

俗話說得好：“一鴿勝九雞”，吃一隻鴿子的營養可以超過吃9只雞，雖說有點誇張，但是也說得在理，鴿子的營養還是十分豐富的。

鴿子雖然小小一隻，但是價格屬實不便宜，因此咱們的做法可千萬不能錯，不然白瞎了一隻鴿子。

燉鴿子湯，到底用不用焯水？很多人用錯了方法，肉質柴腥味重，下面來學習一下正確操作。

【燉鴿子湯】

需要準備以下食材：鴿子、紅棗、枸杞、鹽、薑片

操作步驟：

第一步：準備一隻新鮮的鴿子，買鴿子的時候商家都會把鴿子處理乾淨的，我們回來沖洗乾淨，把鴿子剁成小塊就行。如果喜歡整隻燉的話，就不用切塊了。

第二步：燉鴿子湯，是直接下鍋燉還是先焯一下水？我的答案是需要焯水的，焯過水之後的鴿子才會沒有腥味，鴿子湯更鮮美更香。如果不焯水的話，雖然營養價值保留的比較多，但是腥味重，很難喝下去。

第三步：把鴿子放到鍋裡，加上清水開始加熱。燒開之後把鴿子撈出來沖洗乾淨，然後控幹水分。接著放到砂鍋內，加上適量的薑片，然後倒上足量的清水，蓋上鍋蓋開始燉就行了。

第四步：這樣大火將水燒開之後，再轉小火繼續燉2小時以上，燉的時間越長鴿子的味道更香、營養更充足。

第五步：時間一到，我們往裡面加上紅棗，繼續燉10分鐘，最後加上鹽和枸杞，攪拌一下關火就行了。

燉鴿子到底應不應該焯水，這下明白了吧？我個人認為是需要焯水的，這樣燉出來的鴿子湯味道才會更鮮美，即使是小孩子也愛喝。進入冬天了，朋友們不妨也去市場上買只鴿子，回家燉一碗滋補的湯來喝吧。