這兩道菜是普洱的燜雞爪和吉利的燜蝦，前者很容易理解，但後者認為很多朋友不明白。

事實上，這是福建菜中的一道傳統菜。

1。普洱的紅燒雞爪。。需要準備的食材有：十個雞爪、五個蘑菇、一個青紅椒、一個黑豆、一包普洱茶、一勺蔥薑蒜、一勺白糖、一勺蠔油、兩勺生抽、一點蜂蜜、一勺白醋以下是本次普洱紅燒雞爪的詳細做法：1。。將白醋和蜂蜜混合，攪拌均勻。

用青椒洗淨去籽切小塊，蔥，姜和料酒切碎，然後將雞爪取出放入一鍋溫水中，煮出血沫。

在控水雞爪上面刷一層白醋和蜂蜜，晾乾後，將油倒入鍋中，加熱至60%，將雞爪放在煎鍋中炸至金黃色，然後用冷水浸泡約半小時，鍋中留油，加入青椒和發酵醬油，然後倒入茶水，加入蠔油、白糖、生抽和鹽，煮沸至起泡，然後關火。

這種蝦需要準備幾種配料：20大蝦，一個雞蛋，適量麵粉，一小碗麵包糠，一小碗雞精，一勺胡椒，兩勺番茄醬，半杯葡萄酒，一勺醬油，一勺糖，三個蘑菇，適量冬筍和一點澱粉這是細節：1。將蝦洗淨後從背上切下來，不要切掉肚子，然後去掉蝦線，將蝦平攤平，然後用刀將蝦切成片，然後將蝦切成十字刀，然後用鹽、雞精、胡椒和葡萄酒醃製半個小時左右。

然後用一層面粉和一層蛋液把蝦包起來。將洋蔥、生薑和大蒜放入鍋中，加入番茄醬、鹽、糖和醬油，再加一點水。煮沸，然後用澱粉增稠，然後加入油到鍋裡。把更多的油倒進鍋裡。當油溫50%熱時，將對蝦放入小炒鍋中煎。。以上就是普洱紅燒雞爪和吉利大蝦的詳細烹飪方法，喜歡的趕快試試吧，節目到此結束，我們下期再見