米飯和麵條一直以來都是我們日常少不了的主食。作為主食，它為人體提供熱量，人們吃進去以後很容易被機體消化吸收，在你忙完工作後，不來上一份大米套餐或吃上熱騰騰的熱乾麵，就感覺吃了不解饞。但是米飯和麵條又讓人擔憂害怕。

減肥已成為當代的熱潮，而吃米飯和吃麵條哪個容易長胖成為大家迷惑不解的問題！

今天小編就給大家揭秘“米飯和麵條哪個容易長胖”，從能量對比，營養素對比來給大家展開講解。

米飯和

麵條能量對比

每100克生面條（標準麵粉）的熱量是285千卡，每100克生大米的熱量是347千卡。每100克熟麵條的熱量是107大卡，每100克熟大米的熱量是116大卡。

米飯

和

麵條營養素對比

①碳水化合物：米飯和麵條的主要營養成分都是碳水化合物，都能起到快速為身體提供能量的作用。

②蛋白質脂肪：麵條的蛋白質和脂肪含量要略微高於米飯。

③其他營養素：就膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質的含量而言，兩者差不多。

這樣看來，兩者的營養價值差別其實也是不大的。

想減肥到底選擇哪種主食？

透過上面的資料對比，我們也不難發現吃麵條是減肥的最好選擇。

但你有沒有這樣的感受，為啥吃一頓飯只吃一小碗米飯就可以吃飽，而吃麵條則往往會吃的超過預算的量？

穀類中的澱粉（碳水）因結構中的葡萄糖分子之間的聚合方式不同，可分為

直鏈澱粉

和

支鏈澱粉

。

而麵食的支鏈澱粉含量高

支鏈澱粉的特點：

溶解性強，容易“糊化”，提高消化率，很容易被身體消化吸收。

直鏈澱粉的特點：

黏性差，容易出現“老化”現象，形成難消化的抗性澱粉（纖維素），很難被胃和小腸消化吸收。

兩者相比而言支鏈澱粉更容易被人體消化吸收，升高血糖，從而使人更容易發胖。

支鏈澱粉高的食物還有：

糯玉米、粘高粱、糯澱粉。支鏈澱粉少的食物：藜麥，燕麥，全麥麵包，黑麥麵包等等。

總結：

對於減肥人士來說，直鏈澱粉比支鏈澱粉好，因為它更不容易發胖。

而我們平時飲食中麵條的支鏈澱粉含量比米飯高太多了，

所以吃同等分量的麵條和米飯，麵條更容易飢餓，更容易讓我們吃的多，更容易能量攝入超標

。

那麼減肥該怎麼吃麵條呢？

如果你是一個戒不掉麵條的妹紙，讓你完全不吃麵條也不太現實，但是你可以減少吃麵條的量，比如你可以每次吃麵條就吃一兩（50克），久而久之就養成這個習慣。選擇麵條可以選擇一些

粗雜糧麵粉製成的麵條，如蕎麥麵條、藜麥條、玉米麵條等，既能補充膳食纖維，又能增加你的飽腹感。

總之，想要減肥，建議優選米飯。

最後一點想跟大家說，在減肥期間不管你是吃麵條還是米飯，他們的能量相差很小，同時都是高升糖指數食物，不控制好量，吃什麼都會能量攝入超標。最關鍵還是要養成良好生活習慣，均衡營養加上適宜的運動！

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