不管燉啥魚，都別傻傻加白開水，放“一勺它”，魚肉不腥還鮮美！

在過年的時候，很多家都會做魚，不管是自己吃還是宴請賓客，總覺得過年的菜必須有魚才完整！或許是人們說的年年有魚，連年有魚，寓意比較好！又或許是魚肉營養價值比較高！到底是什麼原因不詳，但是吃魚的傳統是不可少的！吃慣了清蒸魚，紅燒魚，今天我們來試試另外的做法，燉魚！老伙伕：不管燉啥魚，都別傻傻的加白開水，放上一勺它，魚肉不腥還鮮美！一起來看下做法吧！

燉魚的做法

食材：黃花魚、薑片

調料：料酒，鹽，甜麵醬！

具體做法：

1、挑選黃花魚，當然在寒冷的冬天，想吃新鮮的有點不太可能了，所以我買的是冰鮮的黃花魚！但是一定要挑選魚肚不破，鱗片不掉的那種！

2、清洗黃花魚，去除內臟和魚鰓，如果有條件可以去除魚牙，這是去腥的關鍵！然後在魚身子兩側各劃花刀大約3釐米左右，斜切花刀！處理好之後，進行醃製！

3、醃魚！將處理好的魚再次清洗，然後倒入料酒，薑片，少許的鹽進行醃製！時間大約為30分鐘！

4、起鍋燒油，待油溫升高至六成熱，也就是微微冒煙的時候，下入蔥姜爆香，然後加入一大勺的麵醬，轉小火炒香，接著放入醃好的魚，小火慢煎，上色之後加入開水，開水可以多加一些，沒過魚為止！轉中火開始燉煮！

5、燉大約10分鐘左右，中途翻一翻面，接著開大火收汁！在收汁的時候，一邊收，一邊澆汁，待湯汁濃稠就可以出鍋了！做好之後，將剩餘湯汁澆在魚身上，撒上少許的香菜就可以端上桌了，一道硬菜就做好了！味道非常受歡迎！

這種醬燒法燉魚其實是山東煙臺的一種傳統做法，做出來的味道也是非常美味的！而且混著一種醬香味，多餘的湯汁不管是拌飯還是拌麵都非常的好吃！老伙伕還說要學會舉一反三，不管是燉啥魚，都可以用這個方法，多加一勺麵醬，吃起來就會非常的美味！你們學會了嗎？燉排骨，燉其他的菜也都可以試試哈！