杏鮑幹香肉片

材料：豬肉、杏鮑菇、油、老抽、鹽、生抽、杭椒、蒜瓣、黃酒

做法：

1、準備好豬肉、杏鮑菇、杭椒、蒜瓣。

2、豬肉洗淨切片，倒入生抽，拌勻。

3、加入黃酒拌勻，醃製20分鐘。

4、杏鮑菇、杭椒、蒜瓣分別洗淨切好備用。

5、鍋中加油燒熱，倒入豬肉片，炒至變色。

6、豬肉片撥到一邊，爆香蒜瓣。

7、倒入杭椒炒勻，倒入杏鮑菇炒勻。

8、加入鹽、老抽、生抽炒勻即可。

酸湯肉片

材料：豬裡脊、黃豆芽、大蔥、姜、雞蛋、澱粉、菜菜、高湯、醋、生抽、老抽、鹽、糖、十三香、胡椒粉。

1、肉切片，加生抽、鹽、十三香抓勻後，醃五分鐘。

2、豆芽清洗乾淨，蔥、姜改刀。

3、碗中加入醋、生抽、老抽、鹽、水、澱粉、胡椒粉拌勻。

4、往醃好的肉里加一個蛋清，抓勻，加澱粉抓勻。

5、坐鍋燒水，放入肉片，焯至斷生，撈出備用。

6、炒鍋倒油，炒香蔥、姜，下入豆芽翻炒30秒，加水。

7、水開後，將肉片下鍋氽透，倒上之前做好的料汁兒拌勻。

8、放香菜、蒜苗碎即可。

豆豉雙椒雞片

1。青椒、紅椒切菱形片備用。雞肉洗淨切成片，放入碗中，調入幹澱粉、料酒攪拌均勻，醃製5分鐘。

2。鍋中到入油，放入雞肉片，炒至雞肉變色盛出。

3。倒入豆豉醬，煸炒出香味。

4。下入青紅椒，不斷翻炒。

5。炒2分鐘後，放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，炒勻即可。