中國傳統美食被老外稱為“垃圾食品”，只會吃土豆的你們懂什麼？

中國地大物博，物種多樣導致了我國的美食種類也非常多樣。自古以外中國就對美食頗有研究，所以很多美食也流傳至今成為中國傳統美食。當地傳統美食往往承載著一代代人的回憶。漸漸的，中國的美食走出國門，讓世界各地都知道了中國人的口味和美食。在許多國家新研發興盛的菜品裡面都可以找到中國美食的影子，或多或少世界各地的美食都受到中國的影響。

當然，世界的多元化帶動了文化的交流融合。在中國也可以看到世界各地的美食。像是漢堡薯條之類的快餐，再比如極具風格特色的東南亞菜。有一些有創意的料理家將別地區的特色和中國美食結合在一起，變成讓國人能接受的國外食物。今天我們要來說一道大家都聽過並且也都吃的菜———紅燒豬蹄。

紅燒豬蹄是在國外的中餐館必有的一道菜，也是極能代表中國食物的一道菜。在國內幾乎家家戶戶都會在家裡做紅燒豬蹄，是家常菜中最為經典的菜色，豬蹄的皮滑嫩可口，精肉很少可是吃起來卻一點都不油不膩，滿滿的膠原蛋白。很奇怪的是，外國人對這道菜一點都不感興趣。如此美味，怎麼會下不去口呢？原來外國人少吃內臟，豬蹄也就是豬腳在他們的眼中是跟內臟一樣的存在，對於擅長吃肉喜歡吃肉的他們，豬蹄皮厚骨頭多，似乎是沒有丁點肉。所以他們就不愛吃豬蹄了。

在中國人眼中，這道菜可是既營養又美味。肉菜，在中國人眼中講究細火慢燉，最後還要把湯汁收的稠稠的。做好的紅燒豬蹄色澤鮮亮，一塊塊豬蹄上裹著漂亮的焦糖色。一咬下去全是肉汁，滑滑嫩嫩，各色調料在裡面都有“一席之地”，都慢慢散發著迷人的香味附和著主角豬蹄。

豬蹄富含豐富的膠原蛋白，從高壓鍋裡燜煮出來的豬蹄在多數人眼中是很有營養的。不知道為什麼外國人面對如此美食怎麼能忍得住呢？雖然是大菜，但是做紅燒豬蹄一點都不復雜。但是需要注意的是在處理豬蹄的時候一定要把豬毛給處理乾淨並且給豬蹄去腥。大家在家都是可以動手試一試哈！