現在兒童脂肪酸和心血管之間的聯絡，一直都是人們熱議的話題，這也是很多人說病從口入問題，有很多的疾病，尤其是心血管疾病，和人的的飲食有很大很大的關係，所以在醫學界也一直認為人們應該限制飽和脂肪酸的攝入，儘可能少吃反式脂肪酸，對於豬油和豬油有很多人，有不同的見解，植物油和豬油哪個更有益於健康？該選哪個好專家給出答案？或與你想的不同。

首先來分析一下這兩種有的好處和特性

植物油：

植物有中含有比動物有中更高的人體需要的脂肪酸物質，這些脂肪酸是人體代謝所必須的物質，當然的身體缺乏這種物質，物質之後，身體健康將會受到影響，必須的脂肪酸物質可以促進人對膽固醇的降解，預防血管壁脂肪沉積，導致血管動脈硬化。

植物油中不含有膽固醇，但是植物油中含有這兩種物質：植物淄醇、大豆淄醇、穀物淄淳，這些物質不利於人的身體吸收，而且還會降低人體對膽固醇的吸收。

植物油中主要富含維生素E維生素K兩種，維生素對人的血液迴圈和生殖系統功能有很大的作用，有關報道稱，植物油中含有的不飽和脂肪酸，非常容易，被氧化成身體中紙質過氧化物，促進腫瘤細胞生長，所以使用過多的植物油也並不是百無一害的。

豬油：

豬油中主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點較高，所以在常溫狀態下，豬油表現的是固態的，朱友中含有更多的膽固醇，對人的身體有重要的作用，但是我中老年人學中的膽固醇含量過高，就會容易使動脈出現硬化，產生高血壓。

豬油中含有比較多的維生素a、 d、k、b 6、b12等，這些維生素能夠促進人的生長髮育，並且國外營養學家發現豬油中含有脂蛋白，能夠延長人的壽命。

所以不管是豬油還是植物油，都有各自的利弊，我們在食用的時候，正確的選擇。並且中國營養學家根據中國人群的實際情況，認為不飽和脂肪酸，和飽和脂肪酸食物的比例按照1比2進行食用，也就是說，豬油和植物油的比例應該按照1：2最為合適。

食用油最好在3個月之內吃完

有很多的家庭在購買遊的時候，喜歡買大桶的，因為大桶的油既方便又實惠，但是不知道的是，這些大同的油在短時間之內是不能夠全部使用完，錯過了最佳使用時期，也會導致危險的事情發生，之前就有研究發現被開封過一年的油，酸敗及氧化的程度居然和油煙機中的油非常的相似，所以專家建議開封過的油最好在三個月之內用完，不然容易產生慢性的重度反應，油在儲存的時候應該選擇陰涼乾燥，並且背光的環境，這樣才是最好的。

怎樣吃油才是最健康的呢？

不管是植物油還是豬油，我們要正確地去食用油才是最健康的。但是在我們現在日常生活中，有很多的書中含有的油的成分是我們肉眼不能見到的，所以首先我不需要注意，一個正常的成年人，每天攝入的油量不得超過膳食總能量的30%，這樣的攝入量是健康的。其次就是注意生活中看不見的油，例如有些肉類，瓜子，杏仁，核桃等，這些食物中都含有很多的脂肪物質，吃了之後會使身體中的總量大大超標，最後就是建議大家可以將豬油和植物油進行交替使用，可以充分發揮兩種油的優勢，從而起到取長補短作用，對人的身體健康還是有利的。

植物油中的橄欖油比較推薦大家使用，因為美國研究發現，烹飪書的時候使用橄欖油，每週一次可以降低人的動脈血栓，發生風險，保護心臟健康，豬油也並不是想象中的這麼，壞，豬油中含有的不飽和脂肪酸，可以增強人的身體免疫力，刺激人的荷爾蒙分泌有保護心血管作用，但是豬油仍然是不能夠多吃的，因為，諸由中含有40%的飽和脂肪酸，對人的身體沒啥好處，還會誘發血管硬化，高血壓導致血脂升高等狀況的發生。