餃子餡新做法，不用剁餡不用炒菜，撕一撕拌一拌包入餃子，太香了！這個餡料第一次做成餃子，放入平底鍋，煎得香噴噴。外酥裡軟，連煎3鍋都吃光，實在太好吃了！

我是南方人，天天吃白米，麵食相對少，尤其是包餃子。不同於北方天天可以包，餃子餡料從小就知道有二種做法，第一種是肉香剁碎叫調料，比如：鮮肉餡、蝦肉香、牛肉餡等。另外一種是把菜炒熟包入餃子，比肉茄子、蘿蔔乾、豆角、榨菜等都要炒熟才能包餃子。雞胸肉絲做餃子餡，我之前從沒吃過這種餡料的餃子，因為最近在健身，教練一直推薦要補充蛋白，需要多吃雞胸肉。水煮的雞胸肉早就吃膩了，用雞胸肉絲包餃子，沒想到這麼好吃

雞胸肉絲煎餃，做法技巧有三點：第一、餃子皮要比平時的餃子皮大，因為雞胸肉絲比較長。麵粉要用中筋麵粉，100克麵粉需要50克的冷水和麵。第二、雞胸肉絲的做法，雞胸肉清洗乾淨之後，煮鍋的水燒熱，放入鍋裡煮熟，手撕開雞胸肉條狀，接著放鹽、花生油、醬油攪拌均勻。包餃子的雞胸肉絲要冷的，千萬不能是熱菜容易破皮。第三、煎餃子的時候要熱鍋冷油，再放入餃子煎至微黃，煎餃子的火要用中小火，並且用鍋鏟壓餃子，餡料就散發出香味，很容易煎熟。掌握好技巧之後，接下來分享做法：

【雞胸肉絲煎餃】餃子皮食材：中筋麵粉、適量冷水。餃子餡食材：雞胸肉、鹽、大蒜、香蔥、醬油、花生油、生薑。

步驟1：雞胸肉的製作：雞胸肉清洗乾淨，煮鍋倒入適量的冷水煮沸之後放入雞胸肉，接著放2片生薑可以去腥。煮熟的雞胸肉過冷水，順著紋路撕開成條狀，放調料攪拌均勻。

步驟2：中筋面倒入300克、加冷水150克，揉搓成光滑的麵糰，然後蓋一塊溼布，讓麵糰醒發，餃子皮更香滑。

步驟3：取25克左右的麵糰，用擀麵杖把麵糰擀薄，這麵糰比平時的餃子要大。擀麵的時候，要放點麵粉，餃子皮就不會粘。

步驟4：把涼拌好的雞胸肉絲，放入餃子皮，包自己喜歡吃的餃子形狀。

步驟5：包好的餃子，均勻碼入盤子，並且蓋一塊溼布，繼續包下個餃子。

步驟6：平底鍋燒熱，倒入適量的花生油，均勻碼入餃子，中小火，煎至微黃。

步驟7：這個時候用筷子把餃子翻轉，繼續煎另外一面，煎得香噴噴，熱乎乎，金燦燦，外酥裡軟，太香了！

【sourcehe溫馨小貼士】1。 關於涼拌雞絲，喜歡吃辣椒的還可以加少許辣椒，也會特別好吃，涼拌雞絲不能放冰箱，一定要常溫下包入餃子，熱才容易開裂，冷菜會出水，容易粘在一起。2。地方溫度不同，麵粉不同，和麵的水略有不同，正常都是500克麵粉，260克水。3。餃子的時候一定要小火，旺火容易煎糊。

雞胸肉絲餡煎餃，你吃過嗎？如果你也好吃餃子，一定不要錯過這個做法。期待你留言，分享你喜歡什麼餡料的餃子。祝大家週末愉快