從古至今，清粥都是許多家庭的早餐首選，不油膩還管飽，但正是這個特徵反映了它的固有特性。

執筆：喬蘇

編輯：王之風

定稿：蘇子後

現在的年輕家長都比較懶散，早上不想起很早給孩子做早餐，於是就隨意給孩子加熱些速食產品，或者直接給孩子錢，讓其到外面買早餐，殊不知早餐是一天中最重要的一餐，尤其在孩子發育階段，這種“糊弄早餐”不僅沒營養，還會影響孩子的個子發育。

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那麼，常見的“中國式糊弄早餐”有哪些？

1、油炸食物

在早餐中常見的油炸食物有油條、煎餃、油餅等。

首先油炸食物油脂含量很高，攝入過多會對人體的腸胃造成巨大的負擔，小販在將這些食物進行油炸時會將油反覆的加熱，這一過程會出現許多有害的物質，使得人體在消化的過程中分泌大量的胃酸，不利於腸胃的健康。

其次，小販在製作油炸食物時，常常會為了使其形態更好看，而加入“膨化新增劑”，它的主要成分是明礬和蘇打，也含有少量的鋁，如果兒童攝入超標，和可能對其的中樞神經系統造成巨大的損害。

2、糖心蛋

據專家研究：每100克雞蛋中優質蛋白質的含量就可以達到14。7克，除此之外，雞蛋中的鈣、鐵、鋅對兒童的身高增長起著重要的促進作用。

所以雞蛋所包含的營養物質非常豐富，但因為它是小孔結構，所以所包含的細菌非常多，一般高溫加熱後可以將其徹底的殺滅，如果只是加熱成為糖心蛋，其中的一些細菌很容易導致孩子腹瀉、嘔吐，嚴重的情況還會導致敗血症。

3、鹹菜配清粥

從古至今，清粥都是許多家庭的早餐首選，不油膩還管飽，但正是這個特徵反映了它所含的營養物質特別少，基本只有澱粉，很容易消化，所以我們會時常有種感覺，明明早餐喝了幾碗粥，可還沒到中午就餓了。

而鹹菜是搭配清粥的早餐聖品，味道比較重，很容易開啟味蕾，但鹹菜在醃製的過程中，往往會產生大量的亞硝酸鹽，屬於一種致癌物質，並且由於它含鹽量比較多，孩子攝入過多就會給腎臟帶來大量的負擔。

4、速食產品

速食產品包含泡麵、冰凍餃子、餅乾和麵包等產品。

有些家長因為工作，早上不得不趕時間，沒有機會好好的給孩子做早餐，於是就用許多速食產品來替代，但這類食物中一定會包含大量的防腐劑和食品新增劑，攝入過多對孩子的腎臟會造成影響。嚴重的情況會導致孩子性早熟，對之後的身高發育非常有影響。

5、牛奶製品

根據國家標準：純牛奶中的蛋白質含量不能小於2。9%，低於此標準的均不是純牛奶。

但是現在市場上所售賣的牛奶製品很少達到標準的，所以家長在選擇時一定要特別認真仔細。

市場上大多數都是牛奶類製品，蛋白質含量少，新增劑多，雖有牛奶的頭銜，但更多的成分屬於飲料，所以是不適宜給孩子飲用的。

其次，一定要注意早上不要讓孩子直接飲用冰牛奶，孩子的腸胃經過了一夜的休息，結果一開始就因為冰牛奶受到刺激，影響胃酸的分泌和消化作用。如果孩子經常不注意，直接飲用冰牛奶，就很容易患急性腸胃炎，也影響以後的飲食。

《中國學齡兒童膳食指南》指導手冊顯示：早餐是包含全天25%~30%的能量來源，所以種類要儘可能的豐富，至少要包含蔬菜穀物、魚肉蛋奶和豆製品3種及以上。

那麼，早餐養胃指南要早知道：

1、早餐搭配要合理

一般情況下，早上人體都處於脫水的狀態，所以在食用早餐時水分和營養要同時具備。

可以選擇用熱粥、熱豆漿、芝麻糊等來補充水分，但一定還要搭配一些蔬菜水果和蛋類肉類，補充各類營養物質，這樣才可以使孩子在充滿活力的同時，滿足體內各機能的要求。

2、早餐要吃熱

早上的時候，肌肉、神經以及血管因為一夜都沒有運動，呈現出收縮的狀態，這時如果再攝入冰冷的食物，只會讓整個氣血更加不順。

久而久之，吸收不到食物的精華，喉嚨就會在刺激下產生大量的痰，非常難受。抵抗力下降，稍微天氣變化，就會患感冒等疾病。

3、多食用養胃食物

諸如大棗、豆腐、白菜、胡蘿蔔等蔬菜都是健脾和胃的，可以多攝入，而蘋果、葡萄、桔子等水果可以補心益氣，家長都可以根據不同的功效來選擇給孩子準備。