閒著不如學幾道家常菜，學會了做給父母嘗一嘗，吃出美味幸福感

香辣肚絲

製作方法

1、牛肚去掉內部的肥肉部分，用熱水沖洗一下，切片備用

2、熱油爆香乾花椒粒，加入姜蒜炒香

3、下入牛肚絲，放入少許料酒快速翻炒

4、加入紅椒和蒜白部分同炒，加入兩勺老乾媽豆豉

6、起鍋前放入蒜苗即可

香辣蝦

食材：蝦、彩椒、香芹、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、澱粉、辣醬、胡椒粉、茴香、辣豆豉

做法：

1、將蝦洗淨剪去蝦鬚，加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻

2、幹辣椒剪成小段備用，紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

3、鍋熱後做油，待油變溫放入醃好的蝦，略煎一下，將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭

4、熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、蔥薑末炒出香味

5、放入辣醬炒出紅油，倒入豆豉醬，炒出香味，倒入煎好的蝦，翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味。

6、倒入香芹段、紅綠彩椒塊，翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可

麻辣豆腐乾

食材：豆腐乾、食鹽、八角、花椒、生抽、紅尖椒、小蔥、大蒜、香葉、桔皮、白糖、白胡椒、十三香、植物油

1、將白豆乾雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用

2、平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制

3、煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色；把豆腐撥到旁邊

4、下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香

5、加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐塊。加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調味

6、加蓋大火煮開後，轉小火燜制，直至水份完全收幹。將豆腐盛出備用

7、炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒製1分鐘

8、將炒好的澆蓋料淋在滷好的豆腐乾上即可