茴香是生活中很常見的蔬菜，價格便宜屬於老百姓都能吃的大眾菜，茴香有股比較特殊的香味，不僅能夠去除腥味，還有開胃殺菌的作用。

日常我們吃茴香做餡比較多，茴香餡餃子、茴香餡包子等等。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：茴香價格便宜，營養並不少，不過營養師提醒，用茴香做餡少放鹽。

傳統中醫認為，茴香具有溫腎散寒，和胃理氣。對女性可以調理痛經和月經不調。而經過現代營養學分析，我們也可以知道它具體的營養成分：

每百克茴香含有1。6克纖維素、4。2克碳水化合物、2。5克蛋白質，可以提供27大卡的熱量。在維生素方面，茴香菜含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P和胡蘿蔔素，是比較豐富的綠色蔬菜。

茴香特殊的香氣裡，存在一種名為茴香醚元素的物質，它具有很強的殺菌功效，能夠有效的殺死大腸桿菌以及痢疾桿菌。所以夏季經常吃一些茴香可以起到殺菌、預防腹瀉的目的。

不過茴香有個缺點，就是鈉元素含量過高，每斤茴香里約含有2。4克鈉元素。幾乎是所有蔬菜裡鈉含量最高的蔬菜了。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天鈉攝入量不超過6克，可我國普遍攝入量超標兩到三倍。這裡的鈉，除了食鹽和調味料中的，也包括了蔬菜、肉類裡含有的鈉元素。

所以爆炸營養課堂的營養師提醒，如果用茴香做餃子餡時，最好不要額外再加入很多食鹽或醬油。雖然從茴香本身吃不到鹹味，但鈉元素卻是真實存在於其中的。

咱們做茴香餡餃子時，還可以加入一些切碎的香菇末，香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，每百克香菇只有26大卡的熱量，不會額外增加肉餡的熱量。

香菇維生素D含量很高，可以促進身體對鈣元素的吸收，老年人和小朋友吃香菇可以幫助補鈣。香菇的香味加上茴香的香味，兩種味道融合在一起做肉餡，會讓你食慾大開。

各位朋友，你喜歡吃茴香嗎？你還知道吃茴香，對身體有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。