在我們的印象當中，四川重慶等地的菜是無辣不歡，似乎少了花椒和辣椒，食物就沒了靈魂一樣。相比之下廣東人的口味就清淡許多，在他們的傳統美食當中基本上是不放辣椒的，可即使是這樣，廣東人做的美食依然能得到全國人民的讚美。

佛山的傳統菜館，調料簡單，食物本味濃

在廣東佛山有這樣一家館子，店裡主要賣廣東傳統美食，比如燒鵝、清炒鵝腸、蜆肉包生菜、蜆肉粥等，都用簡單的調料，最大限度保證食物的本味。店鋪外面看起來破破舊舊的，似乎有些年頭了，可是店鋪內部完全是另外一種風格：裝修新潮，燈光溫暖，是個就餐的好地方。

燒鵝90一份

這家店鋪的招牌菜是燒鵝。一份有半邊鵝，整整一大盤子，看起來分量還是挺足的。燒鵝吃起來外焦裡嫩，仔細品嚐，能吃出肉裡有佐料的味道，比如有淡淡的五香味和花椒味，上桌之前廚師淋了一勺酸梅汁在上面，所以沒有單獨配蘸料，這跟川渝地區吃燒鵝是有明顯區別的，但是不得不承認，這裡的燒鵝是很好吃的。

蜆肉包生菜

蜆肉其實就是花蛤肉，蜆肉包生菜相當有特色，店裡是把花蛤肉和韭菜、青蒜等放在一起炒熟，而且花蛤肉很多，讓人吃了感到特別滿足。客人通常是把一片生菜拿在手裡，然後把蜆肉包在生菜裡面一口吃進去，頓時肉香和菜香融為一體，而且一點都不油膩。這道菜分量很大，50元一份，客人們都覺得比較值得。

清炒鵝腸

在川渝地區，不管是炒什麼腸子，管它雞腸、鴨腸、鵝腸，只要是炒腸子就必定得放辣椒，這個地區的人普遍認為辣椒能蓋住腸子的異味。但是這家店的鵝腸完全是清炒的，而且吃起來一點怪味都沒有，特別清爽利口，不得不讓人佩服廚子的功力呀，而且鵝腸滿滿的一大盤，絕對讓人吃到爽。

客人：比老字號店鋪好吃太多

這幾年大家都熱衷於尋找各種各樣的老字號店鋪，什麼幾十年幾百年的，通通都有，但是大家似乎忘了年代久不代表味道好，只有好吃才是硬道理。來這家店鋪吃過飯的客人直說：“這才是大家喜歡的店鋪，比什麼百年老字號鋪子好吃太多了，而且還很乾淨衛生。”

我很贊同這位客人的說法，對於我來說，食物的衛生和味道永遠是第一位的，哪怕這家店鋪開了幾百年，如果衛生味道跟不上，我也是不會去嘗試的。不知道大家對此是怎麼看的呢？