天冷了，這樣做營養好吃真暖和，噴香軟爛易消化，老人孩子都喜歡

這幾天忽然而至的一場冷空氣，讓深秋季節的10月變得如冬天一般，氣溫驟降。這樣的季節除了新增衣服和多運動，還要注意飲食上的營養。多吃一些滋補溫熱的食材，暖暖和和過深秋。

我家到了秋冬最愛這一鍋，簡單易做鮮美好吃，噴香軟爛，可以說老人孩子都喜歡，比吃豬肉牛肉都好多了。這款砂鍋煲用的是我們常吃的羊排，羊排又叫作羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結合質地鬆軟，很適合深秋季節燉砂鍋來吃，營養滋補又暖和。

所用材料：羊排適量，蓮藕少許，胡蘿蔔少許，醬油少許，鹽適量，蔥段，薑片，花生油。

做法步驟：

第一步；先把羊排剁成小塊，放到鍋里加入料酒焯水撈出備用。羊排含有豐富的蛋白質，其含量比豬肉牛肉高，而且含有豐富的鈣、鐵、維生素C等。羊排性溫，深秋或冬季吃不僅可以增加身體熱量抵禦寒冷，而且還能增加消化酶、保護胃壁，幫助脾胃消化。是很棒的一種滋補食材，這個季節別錯過吃它哦。

第二步：把可乾燒砂鍋放油，放入蔥姜炒香。砂鍋一定要可乾燒的砂鍋，普通砂鍋是不可以的。

第三步：倒入羊排煸炒均勻，把羊排上的油炒的析出。

第四步：烹入1勺料酒，然後加入老抽醬油上色，我倒得有點多，發黑，可以用勺量著，別加多了。然後加入清水，大火燒開，小火慢燉。

第五步：燉制30分鐘，加入去皮的蓮藕和胡蘿蔔以及適量的鹽，繼續小火慢燉。蓮藕含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質，尤其維生素C、鐵和鉀的含量較高。燉熟的蓮藕有補血作用，而且營養豐富，易於消化吸收。胡蘿蔔所含營養成分特別豐富，在蔬菜中享有盛名，故有“小人參”之稱。可以有保護眼睛、通便、增強免疫力等等，這兩種食材的加入不但營養加倍，味道也很好。

第六步：大約繼續燉15分鐘，蓮藕和胡蘿蔔都軟爛了，羊排也軟爛了，可以直接端上桌，熱乎乎特好吃。

峰兒話語：

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