夏天這菜1塊5一斤，補鈣是西紅柿的12倍，多給孩子吃，個子蹭蹭長。夏天最便宜的一種蔬菜是土豆嗎？我的回答肯定不是，進入夏季後，比較常見的一種蔬菜就是空心菜了，價格也是比較便宜的。在我們這個地方都有一個習慣，就是一到夏天，吃空心菜還成了當季最流行的，早餐煮一大鍋玉米粥，再炒一盤空心菜，不喜辣的就放幾顆蒜米增香，如果口味偏重那就做成酸辣味的，那是再家常不過了，不只是空心菜便宜，還因為是空心菜營養價值高。

天氣熱飲食上首選清淡，這樣對脾胃好，這空心菜就是不錯的選擇，自從上市開始，我們家就隔三差五的吃上了。空心菜看著很普通，但它的營養價值一點都不低，含有各種維生素，其中鈣的含量是西紅柿的12倍，雖說空心菜含有少量草酸，但常吃空心菜能補鈣，孩子春夏季正長身體的時候，多吃空心菜能提高抵抗力，個子蹭蹭長。其中空心菜中還可以潔齒防齲，還含有豐富的葉綠素，可以促進造血，解毒消炎等功效。

前幾天去早市，看到一大筐的空心菜真是很新鮮，就買了三斤，花了4塊5，可以吃兩天了，菜葉，菜梗一樣都沒浪費掉，挑選摘洗乾淨，炒著吃都很美味。吃空心菜的季節就是每年的5月到9月，遇上就趕緊買，錯過就得等上明年了，而空心菜要搭配葷菜，首選是豬肉，炒出來一點都不會油膩，補鈣還是西紅柿都12倍，多給孩子吃，個子蹭蹭長，炎炎夏日，炒上一盤帶肉的空心菜，爽口又開胃，孩子等著下飯呢。

【空心菜梗炒肉末】

食材：空心菜，菜籽油，生抽，鹽，蒜瓣三粒，泡椒兩個，米酒，澱粉

做法：

第一步：把空心菜摘去葉子，然後清洗乾淨，再切成大小差不多的小段裝盤待用。

第二步：瘦肉切成末，放少許生抽，澱粉，一小勺米酒，醃製入味。

第三步：把油燒熱，先下入蒜末，泡椒煸香，再倒入嫩綠的空心菜梗，放入一勺鹽，大火翻炒均勻，待空心菜梗有7層熟後，剷出裝盤待用。

第四步：接著在鍋裡放入菜籽油，倒入醃製過的肉末，大火爆炒一分鐘，接著再倒入空心菜梗，大火煮兩分鐘，最後調入一勺生抽，拌均勻即可。

這菜最適合夏天吃，營養又開胃，搭上一碗爽口的玉米粥，吃得太嗨了。這空心菜也是我最常做給小孩子吃，有了他兒子不挑食，常吃空心菜，個子蹭蹭長。