昨天週日休息，在家想要好好收拾一下。我在收拾廚房的時候看到了快要過期的可可粉還有抹茶粉，應該是之前做烘焙然後剩下的，現在的天氣是越來越熱了，一用烤箱就覺得全身都在冒汗，

想了想趕緊的把它倆處理了，正好老公說想要吃饅頭了，所以我就給老公做一份饅頭來吃，這次的饅頭有點不一樣，是三色開花的哦，顏值高，層層分明。

我想大家看得最多的都是紫薯開花饅頭了，這樣的三色饅頭見得還是少，別覺得這個饅頭的做法有多麼的難，其實很簡單的。而且我在整個製作過程中，

既沒加一克豬油，也沒放一粒泡打粉和蓬鬆劑，做出來的饅頭蓬鬆暄軟，個個開花，白中帶各種顏色光看著就有食慾

，吃上一口更加的鬆軟香甜，特別地美味。喜歡的小夥伴趕緊跟我做起來吧。

【菜名】：三色開花饅頭

【

食材清單

】：

麵粉250克，酵母3克，可可粉8克，白糖30克，抹茶粉8克。

【烹飪步驟】：

1、準備好250克的麵粉，3克酵母，30克的白糖，130克的溫水都放進小盆裡面，攪拌均勻以後和成麵糰，揉成個光滑的麵糰以後蓋上一層保鮮膜。將面盆放在溫暖的地方發酵一段時間。

2、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指戳一下面團，不回縮不反彈證明就已經發酵好了，要是沒發酵好就繼續蓋上保鮮膜發酵。

3、把麵糰分成3份，其中有2份麵糰我們按扁一點，把可可粉還有抹茶粉加入進去。

4、然後我們再把麵糰揉均，加了可可粉還有抹茶粉的麵糰分別就變成了巧克力色跟綠色。

5、把這3種麵糰分成相等的小劑子。一份麵糰我們就分成5份就正好。

6、把小劑子用擀麵杖擀成大小不同的圓麵皮，一塊麵團揉成圓球放在2塊面片上面。具體操作要是不懂的話可以看下面的圖片。然後再像包包子一樣，將麵糰包好了以後搓圓，收口部分朝下。

7、然後我們在麵糰的上面用刀片劃出十字花刀，放進蒸鍋裡面繼續發酵個15分鐘。冷水下鍋然後大火將鍋裡面的水燒沸以後，轉成中火蒸制15分鐘以後關火，把饅頭蒸好了以後再燜個3~5分鐘開蓋即可出鍋。開花饅頭，顏值高，口感好，顏色搭配，更健康。

【小貼士】：

1、每種麵粉的吸水性不同，建議分次少量的將水加入麵粉中，便於調整水量。

2、麵糰排氣後必須充分揉勻，切割成小劑子後更要揉到位，這樣蒸出來的饅頭才會光滑好看。

3、用刀片在頂部劃十字的時候，喜歡花開的大一點就劃深一些，反之就劃淺一些，但是一定要劃到帶有顏色麵糰上。

4、用冷水蒸，蒸制時間視饅頭大小，自行增減，關火後燜3分鐘再開蓋，這樣饅頭不會塌陷回縮。

【文章編輯】目海食吃貨日記