對於經歷過苦日子的國人來說，米飯也曾是可望而不可求的，多虧天佑我中華，袁公破解水稻高產之難題，讓中國人從此吃得上飽飯，人人都有白米飯吃，近日袁公雖已仙逝，但永留你我心中。

現在我們吃的大米不但夠吃而且品種口味眾多，但是普遍都是經過精加工的“白米”，白米有優勢，人體更容易吸收其中營養，並且易消化吸收的特點可以幫助吸收其他食材中的蛋白質等物質，但是亦有缺點，過度的加工使大米中一些營養流失，比如B族維生素（多來自穀物的殼），膳食纖維和一些礦物質等。

世衛組織和各國營養學界建議每人每天膳食纖維（幫助腸道蠕動，消化吸收食物，防止便秘，預防疾病）攝入量為25至35克之間，而我國成年人的膳食纖維攝入量普遍不足，只能在13克左右，而且膳食纖維的攝入多數來自主食和蔬菜，這可能說明一個問題，是不是我們吃的“精細糧”太多了，所以為了吃的營養更加全面，建議蒸白米飯時，適量新增一些其他食材，今天為大家分享3種。

第一種：蕎麥米

外形像個小的三角體，所以也被叫做“三角麥”，對它的營養成分可以說是如數家珍，含有比其他穀物更豐富的鐵，錳，鋅，膳食纖維是普通大米的10倍之多，維生素E，煙酸，蘆丁等成分對人的心腦血管有很好的保護作用。很多減肥者也喜歡吃蕎麥，但是建議大家直接吃蕎麥粒，不要吃蕎麥麵，否則效果會被大打折扣。

第二種：黑米

著名的“世界米中之王”，兩千多年之前，由西漢張騫在陝西首次發現，自被發現以來就深得人們的喜愛喜愛，是一種有藥，食兩用的穀物，由於黑米不像白米那樣被深度的精加工過，是以糙米的形式被人們食用，所以包含了稻米大部分的營養，膳食纖維，維生素E，B族維生素，鉀，鎂，鐵，鋅，鈣等礦物質含量都很豐富，如此優秀的稻米怎能不多吃呢，吃的時候注意先浸泡，泡好的水千萬不要丟棄哦。

第三種：紅米

不是紅米手機，是紅色的稻米，也沒有被精細加工過，所以營養也不錯，膳食纖維，礦物質，維生素A，B等等都很優秀，但是紅米的口感十分粗糙，在吃之前一定要好好地泡一泡，使其充分的吸收水分軟化下來，然後再蒸口感才好一點。

粗糧飯製作方法

食材準備：白米，黑米，蕎麥米，紅米，花生油，白醋

第一步：首先要把黑米，紅米用清水先浸泡個2個小時以上，然後再把蕎麥米和白米淘洗一下直接倒入電飯鍋中，此處注意那黑米不要淘洗得太多次，那些顏色營養也很豐富的哦，還有白米和粗糧米的比例為1：1。

第二步：在米中滴入幾滴花生油和白醋攪拌一下，然後再加入適量的清水，水量加多少大家都應該知道的，我是不超過手指第一個關節處即可。

第三步：蓋上蓋子，開啟煮飯開關就靜等米飯做好吧，做好的米飯不要立刻就盛出來吃，老媽教我們說要“漆一漆”，其實就是利用剩餘的高溫將米飯徹底的焗透，讓米飯不會太黏，顆粒分明。

——有話說——

大家要知道，我們不能每天全部吃粗糧，容易在營養吸收方面出現問題，所以一定要和精細糧搭配食用最好，一般蒸米飯一半精糧一半的粗糧即可，這樣就能做到營養的全面，口感的舒適，常常這樣吃還可以預防疾病。蒸米飯時加入花生油可以增香，加入白醋可以讓做出的米飯顆粒分明，僅此而已。

我是阿胡，一個喜歡製作和研究美食的小過客，以上就是今天的粗糧飯做法分享，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝大家的閱讀，明天見。