黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多，飯館所用的以大黃魚為多，海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。黃魚的做法很多，糖醋黃花魚就是特別有味道的美味，做法簡單，味道爽口，香味撲鼻，十分開胃

糖醋黃花魚

食材清單：

黃花魚一條約500克，洗淨去掉內臟，再在魚身上劃兩刀，以便入味

調味料：

番茄醬 50克 / 蔥花 5克 / 姜 3克 / 糖 3克 / 玉米澱粉 15克 / 蒜 3瓣 / 大蔥半根切片備用

料酒 一湯勺 / 生抽 2湯勺 / 老抽 一湯勺 / 鹽 適量 / 陳醋 一湯勺 / 食用油 40毫升

【烹飪步驟】

第一步：放大蔥片，料酒，姜，鹽把黃花魚醃製15分鐘

第二步：番茄醬碗裡倒入生抽，老抽，糖，醋調成糖醋汁

第三步：醃製好的魚去掉姜蔥，把水抖掉，在魚身上均勻撒上一層玉米澱粉

第四步：鍋裡下油燒熱，放蒜瓣煸出香味，再把魚下鍋煎至兩面金黃起鍋

第五步：鍋裡留底油，下調好的調味汁炒至濃稠起小泡

第六步：魚下鍋開中小火讓糖醋汁均勻裹上，燒至收汁撒上蔥花即可開吃咯

【美味呈現】

美味糖醋黃花魚，開胃下飯，酸甜可口，香味撲鼻，可以開吃咯

【菊子物語】

糖醋黃花魚是菊子姐姐Cooking美味的第374道美食，一道糖醋黃花魚做下來，味道可口，非常下飯，不僅僅是端午節吃，平時想吃的時候也是可以多做的哦，糖醋黃花魚很重要的一個組合也是糖醋醬汁，按照文中比例調配，味道很不錯哦

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