從香氣、滋味、湯感、到產區、工藝,說說白茶未來的一些想法

從香氣、滋味、湯感、到產區、工藝,說說白茶未來的一些想法

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於大魚號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

今天,母上大人在跟老年大學的同學學做“端午香囊”。

用一些綢緞,做成一個個半圓形的布袋子,在頂上串進絲繩,抽緊,再拉開繩子,打個結,一個香囊就做好了。

這樣的香囊,可以用作盛物,也可以用作單純的裝飾品,當然,也可以成為青年男女之間互相傳遞情意的道具。

想象一下,一千年前的李麻花,生在太醫世家,從小笨手笨腳,繡花只會扎到手,再就是把花繃砸掉。

然而,一旦遇上了心愛之人(此處隱去姓名),也化身小兒女姿態,費盡千辛萬苦,大半年的時候,才做成一個醜醜的香囊,偷偷叫哥哥遞出去給情郎。

而村姑陳,要想知道誰是李麻花的心上人,太簡單了,滿大街去找掛這個醜香囊的人,便知道了。

在街上找一個人,難。找一個醜醜的香囊,還不容易麼?

這個故事告訴我們,第一,如果手工不好,千萬不要硬拗著繡手工送人,太扎眼,容易暴露目標;第二,如果送人,也千萬叮囑不要帶出來,放在家裡把玩就行。

在這個雨夜,一邊腦補著這個不存在的故事,一邊幫母上大人串香囊。

母上大人說,要放一些香料進去。

我立馬閃現出來,說,放雞舌香吧。

什麼香?母上大人沒聽明白,反問了一句。

我趕緊借電話遁了。

一提起雞舌香,就得扯出古代大臣上朝要含雞舌香的故事,以及,宋之問被誣陷的那個跟武則天的大八卦。

這個因為一句好詩句而殺外甥的老宋,並沒有口臭。

武則天不待見他,也不是因為他口臭,而是因為他嘴大——把皇帝的秘事外傳。

從此,老宋就失去了含雞舌香去見武皇的機會。

這才是“之問遂終身銜雞舌之恨”的真相。

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《2》

坐在窗臺邊喝白茶。

白茶的花香,竟然蓋過了香囊裡草藥的藥香。

漢唐時風行於世的名貴香料雞舌香,千年後,已經洇沒於人海。世人聽過它大名的,亦是寥寥無幾。

而千年後,白茶將何去何從?

是繼續引領風騷,還是同樣洇沒於茫茫茶海呢?

遠的且不說,就說近的,白茶還能紅多久呢?

從2008年世博會到現在,福鼎白茶的復興之路,一路高開高走,高歌猛進,時至今日,已是烈火烹油之極。

那接下來,還會繼續飛得更高,扶搖直上九萬里嗎?

如果是一個單純地想靠白茶賺錢、想利用白茶的升值暴富的人,必定會考慮這個問題。

就像那些年炒房的人一樣。

天天盼著房子漲價,天天盼著房子升值,天天盼著房產的紅利能吃得久一點,再久一點。

而於廣大的普通茶友而言,我們存白茶只是因為愛白茶,我們喝白茶只是因為單純熱愛白茶,從這一點來說,白茶是漲是跌,跟我們並沒有太大的關係。

白茶漲,即使是全行業普漲,也總會有村姑陳這樣的金牛座,最後才漲,且漲幅超小,比如今年,我們就基本沒漲。

白茶跌,即使是全行業普跌,也跌不到哪裡去——相比六大茶類裡的其它茶類,相比動不動就打千年古樹概念的普洱茶,相比動不動就上天價茶榜單的武夷巖茶,白茶的價格,還在低位。

跟這些茶界的大哥們相比,白茶還是個小妹子,大哥們的價格都沒跌破,怎麼可能小妹子的價格會跌到底去呢?

至少,大家對普洱和巖茶的價格接受度越來越差了之後,相比之下略嫌平價的白茶,是他們最好的B方案。

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《3》

寄了一盒茶給大學老師。

老師說,他一直喝袋泡紅茶。說了一個品牌,是國外的。

我勸說研究了一輩子法律的老師,喝點白茶,老師欣然接受了。

然而,他又顧慮,中國的茶葉,沒有工業化生產,不像國外,茶葉生產是標準化的,設定好指標和引數,不管哪裡下來的茶葉一進機器,最後出來的味道都是差不多的。

那款國外品牌的袋泡茶,他喝了十來年,年年買到的貨,都是同一個味道。

而國內的茶葉,就算是同一個品牌的同一款茶,每年的味道都不一樣。

舉了個例子,說武夷山某家的水仙,大前年是一個味道,前年是一個味道,去年去喝,又是另外一個味道,愣是把他都喝暈了。

後來就還是決定喝標準化工業化生產出來的國外紅茶。

至少對不怎麼懂茶的人來說,熟悉的味道,熟悉的配方,特別令人安心。

當然,他現在接受白茶,也是因為安心——我從大學的時候就在他家裡進出,跟師母關係要好得可以像母女一樣手挽手去買菜,我給的茶,他放心得很。

可見,一款茶,消費者喜歡不喜歡喝,願不願意買,並不在於它是不是工業化大生產的產物,也並不在於它的工藝流程是不是機器調整好的固定引數,而在於,這茶,這品牌,這銷售茶的人,是不是真正令人安心。

村姑陳的老師,接受並非工業化生產的白茶,是因為,我令他安心。

村姑陳的茶友們,接受白茶,喜歡白茶,是因為,我令他們安心。

是的,放心,信心,安心,這些才是一款茶令人下定決心購買、並全心全意喝進肚子裡的推動器。

只有產區是真實的,只有工藝是穩定而有保證的,只有產品介紹文字是樸素不浮誇的,這樣的白茶,才是可以打動人,令人放心的。

這樣的白茶,才可以銷量巨大,口碑巨好,回頭顧巨多。

真誠,才是最好的銷售策略。

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《4》

村姑陳是個老舊的人。

村姑陳喜歡仁義禮智信。

村姑陳跟舅舅談“克己復禮”,能喝掉三壺荒野冬片葉底。

那些時髦的浮誇的東西,村姑陳永遠學不會。比如某音上那些開個濾鏡扭著腰就賣茶的套路,村姑陳一看就頭暈,更別說去參考了。

關於茶,我還是喜歡說香氣,說滋味,說湯感,說內質,說產區,說工藝……

消費者喝茶買茶,難道不是在意茶本身,而是要去空談一番烏托邦麼?若是想在茶裡面找精神寄託,那隨便不拘哪種茶泡一杯就可以了,何必定要老白茶、古樹茶、生態有機茶?

離開了茶再去談茶行業,太空了。

無源之水,無根之木,能存在得久嗎?

終究只會被風吹雨打去。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。