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湖北是華中地區最重要的地區，自古以來這裡就是交通要道，南來北往，人來人去。
為了應對不同地區人的口味，所以湖北的美食相容幷包，吸收各家之長，既有川湘菜的香辣，也有魯豫菜的厚重。
今天我們就來分享一下湖北的40道美食，去湖北遊玩一定要嚐嚐，是湖北人的心頭好，老闆還以為你是本地人。
第一道：油燜小龍蝦
湖北省的小龍蝦產量，差不多佔了全國小龍蝦的一半，而武漢的小龍蝦消費市場，佔據了湖北的半壁江山，沒辦法，武漢人多，武漢人也會吃。
油燜小龍蝦正是夏天的標配，尤其是在路邊大排檔，一盤蝦，幾個朋友，然後一把烤串，再要上幾瓶扎啤，頓時就能達到人生巔峰。這就是夏天該有的樣子！
第二道：臘鴨燜藕
在湖北，很多人在過年的時節會掛一些肉，有豬肉，雞，鴨，魚等，風乾之後這些肉中的脂肪油會慢慢流出，變成金黃的臘肉，或者臘雞，臘鴨等。
而武漢當地水域眾多，種植蓮藕的也很多，人們就將這兩種食材結合起來，臘鴨掛出來的時間的味道，混合著蓮藕清新的鮮味，吃到嘴中別有一番風味。
這道菜在春節的時候比較流行，是在外湖北人心目中最有家的味道的一道菜。
第三道：排骨藕湯
既然有燜藕，怎麼能少得了藕湯呢？
在湖北人的餐桌上，這道排骨藕湯也是出現頻率較高的一道菜，尤其是在炎炎夏日。
夏季本就天熱，大家胃口不好，這道菜清淡爽口，油腥少，長時間的燉煮將排骨中的油熬到肉外，吃的時候一點也不膩，甚至可以直接當正餐吃。
蓮藕本身澱粉含量比較高，吃起來飽腹感較強，在夏日吃這道菜，再合適不過了。
第四道：菜薹
菜薹既是湖北的一種特產，也是一道名菜。
這道菜與大名鼎鼎的“武昌魚”齊名，僅僅在湖北一帶才有，其他地方長出來的味道都比這兒差。
曾經有100斤拍出來10萬塊的天價，此地的菜薹歷史極其悠久，而且據說在寶通寺塔影下長出來的菜薹都比其他地方好，讓人嘖嘖稱奇。
第五道：梁子湖大閘蟹
梁子湖位於武漢鄂州黃石咸寧四市之間，是湖北省容水量最大的淡水湖之一。
雖然陽澄湖的大閘蟹很出名，但是它貴呀。
相反，梁子湖的大閘蟹價格就要親民許多，是很多湖北人的心頭好，每到初秋時節，這裡的螃蟹異常肥美，只需要在鍋裡稍稍一蒸，就能吃到滿嘴的蟹黃。
第六道：沔陽三蒸
仙桃地區的特色菜，後來隨著人口的流動，逐漸成為湖北人的一大愛好。
三蒸，原本指的是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜，後來發展到各種菜都可以蒸，上到山珍海味，下到家常青菜，也是當地的一大美味。
第七道：魚頭泡飯
在武漢，有著無魚不成席的說法，這道魚頭泡飯是很多武漢人兒時記憶中的美食之一，選用肥大的胖頭魚，取其頭，然後伴上一些鮮嫩豆腐。
吃的時候先吃魚頭，敲骨吸髓，吃到嘴裡鮮美無比，到最後再盛上一碗米飯，將魚頭湯淋到米飯之上，武漢能連幹三碗，味道好極了。
第八道：武昌魚
“才飲長江水，又食武昌魚”，武昌魚與松江鱸魚一樣，也是我國的著名魚類之一。
其體型類似於鯿魚，肉質鮮嫩，吃起來口感絕佳。
這道菜不僅是武漢名菜，也是湖北名菜，前往湖北遊玩的遊客不嚐嚐這道菜，相當於去北京不看天安門，是一件讓人很遺憾的事情。
第九道：龍鳳配
龍鳳配聽到這個名字就覺得不簡單，相傳是在三國時期，諸葛亮在慶祝劉備和劉夫人平安歸來的宴席上，以“龍鳳配”為主菜，將魚比作龍，雞比作鳳，以此來表示祝賀。
一直流傳到了現在，此菜象徵了吉祥如意。
這道菜的造型十分美觀，並且看著就很喜慶。
魚肉吃起來味道極鮮，還略微帶有酸甜味，更加增添了魚肉的口感。
雞肉十分的軟嫩，鹹中帶著甜味，味道很有層次感，讓人十分的著迷。
第十道：葵花豆腐
葵花豆腐，早在上個世紀就已經很有名了，當時被叫做“一品豆腐”。
現在在外觀上做了一些改進，將雞蛋皮給切成小細絲貼在豆腐上，外面還會用一些綠菜葉來進行修飾，外形酷似葵花，也因此而得名。
豆腐的口感真的是一絕，十分的滑嫩，入口即化，很好地消化，老人小孩也是適合吃的。
裡面還加有火腿、葵花子仁、小白菜等，這樣的話味道會變得更加獨特，有風味。
第十一道：黃陂三合
黃陂三合，是武漢市郊縣黃陂的一道傳統佳餚，並且在黃陂有著“沒有三合不成席”的說法，在各種的家宴、結婚、祝壽的宴席之上，都會出現黃陂三合的身影，並且還是作為壓軸菜。
寓意著年年有餘、閤家團圓、步步高昇。
這道菜是由魚圓、肉圓和肉糕組成的一種美食，肉中有魚香，魚中有肉香，味道不斷地融合在一起，擁有了自己獨特的風格。
第十二道：八卦湯
八卦湯由於烏龜背上的殼很像我們中國古代的八卦圖，故有了這樣的名字。
還有很多人將八卦湯視為“長壽菜”。
主要的食材是活烏龜以及乳鴿，需要燉上很長的一段時間，這樣做出來的湯味道才會更加的濃郁。
做出來的菜，香氣四溢，能幫你忘記很多的煩惱，全身心地在感受湯的美味。
第十三道：餈粑魚
餈粑魚，是一道有著濃厚鄉土氣息的傳統名菜，以魚肉為主要的材料，經過了醃製、晾乾之後，再進行最後的煎制，一道熱氣騰騰的餈粑魚就做好了。
吃起來味道是偏鹹辣的，而用鯉魚做出來的餈粑魚味道是最佳的，魚塊是經過了醃製透，晾乾，在下鍋炸的時候，需要注意火候，並且煎的時間不宜過長，魚的口感會受到影響。
第十四道【湖北臘肉】
湖北臘肉和很多地方的臘肉不同，也可以說是鹹肉，沒有經過熏製，吃的就是肉的醇香，用農村的土豬肉製作而成，吃的就是肉的醇香。
無需煮熟，切成薄片炒就行，炒熟後晶瑩透亮，噴香撲鼻很是下飯。
第十五道【豆絲】
這是其他地方都見不到的土特產，用大米、綠豆混合製作，因為易碎，切成絲曬乾後基本都是一寸長短的，別看其貌不揚，確實一種帶著“鄉愁”的美味，最適合的做法就是用肉湯燜熟了帶著一點湯汁吃，口感筋道，帶著豆香、米香，存放時間也長，放到來年開春照樣可以吃。
第十六道【紅蘿蔔】
湖北的蘿蔔甜、不辣，特別好吃，叔叔有心給寄了幾個當地的大紅蘿蔔，一方水土養一方人，這種蘿蔔的味道確實和本地的青蘿蔔、白蘿蔔不一樣，和肉片搭配炒一炒是真的好吃。
第十七道【醃芥菜】
湖北的餐桌上常見的配菜，沒有多餘的調味料，就是鹹香味，吃起來脆生生的，大魚大肉吃多了，嚼上幾根，解膩！
早餐喝粥配上幾根，開胃！
第十八道【夾心餈粑】
餈粑裡面夾一些綠豆泥，有些夾的是蘿蔔餡，這種餈粑不適合煮著吃，最佳的吃法是用油煎的金黃蓬鬆，咬上一口美滋滋的，扛餓又解饞。
第十九道、宜城板鴨
宜城板鴨，又名宜城醬板鴨，是襄陽特產之一。
早在清朝道光年間，宜城的鄭集、璞河一帶出產臘制板鴨，風味一時無二。
宜城板鴨採用古田螺、魚蝦、稻穀為食的成鴨以獨特的配料進行育肥、造型、曬乾及寒霜侵蝕後製成，使鴨子看上去金黃誘人，肉質飽滿細嫩、肥而不膩、皮薄鮮香。
第二十道、青山麻烘糕
麻烘糕是武漢青山區的特產小吃之一，選用應山縣的上等糯米，黃梅縣特有的黑芝麻，咸寧縣桂花，配上綿白糖、小磨香油等優質原料，按傳統生產工藝加工而成。
糕點是長方形的薄片，白線邊，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特點，又有云片糕甜潤易溶的風味。
第二十一道、羅田板栗
羅田位於大別山南麓，森林茂密，自然環境優美，是首批命名的全國板栗之鄉，產量達到全國首位。
所以來湖北一定要嚐嚐羅田的大板慄，羅田板栗顏色鮮豔，粒大飽滿，營養豐富，極耐貯藏。
第二十二道、孝感麻糖
孝感麻糖，是湖北有名的傳統小吃之一。
配方是以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以花生，椒鹽，杏仁等，經過12道工藝流程、32個環節制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風味獨特。
第二十三道、武穴酥糖
武穴酥糖有香、甜、酥、脆四種特色，其製作原料中主要有麻屑、白糖、香條、桂花等，食時甜酥，骨子雖用飴糖熬製而成，但鬆脆，落口消深，不沾牙齒。
第二十四道、黃州東坡肉
“東坡肉”相傳為北宋詞人蘇東坡（蘇軾）在湖北黃州所創制。
用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八塊，先用旺火燒，再用小火燜。
成品紅得透亮，色如瑪瑙，酥爛而形不碎，十分美味。
沒有什麼是一碗東坡肉解決不了的，如果有，那就兩碗。
第二十五道、荊沙甲魚
荊沙甲魚是湖北荊州的傳統名菜，源遠流長，在很多的酒席上是一道必不可少的菜餚。
這道菜取之於洞庭湖的野生龜為主料，同時加入豆瓣醬和調料以及輔料烹飪製作而成。
自古以來人們都把甲魚視作上等佳餚，營養價值受到人們的認可，做出來的甲魚不僅肉好吃，口感鮮美又滋補。
第二十六道、潛江油燜小龍蝦
潛江市屬北亞熱帶季風性溼潤氣候，四季分明，全年有效積溫5125℃，年平均溫度16。1℃，適宜龍蝦生長。
龍蝦20世紀50年代開始傳入潛江。
潛江龍蝦尾肥體壯，鰓絲潔白，無異味，腹部清潔透明；兩隻前螯粗大，色澤明亮，外殼一般呈淡青色或淡紅色，形成熟個體呈紅褐色，無附著物。
第二十七道、荊州魚糕
魚糕作為湖北荊州的八大名餚，其歷史源遠流長，是酒席宴會上不可缺少的一道菜。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的美食，做出來的魚糕晶瑩潔白，冷藏數日不會壞，吃的時候將魚糕切成片，可以蒸著吃、煎著吃，也可以和其他蔬菜一起燉煮，軟嫩鮮香，由於沒有魚刺，即便是兒童老人也可放心食用。
第二十八道、菜薹炒臘肉
紅菜薹其色紫紅、花金黃，顏色紫紅，脆嫩清香，味道可口，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，還有著“金殿玉菜”的美稱。
提到紅菜薹，又怎能不提臘肉炒菜薹？
將紅菜薹掐為寸段，與臘肉爆炒，鮮嫩爽口下飯，是湖北人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。
第二十九道、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒麴發酵釀製而成。
孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。
第三十道、恩施硒土豆
湖北恩施是世界上第一天然富硒生物圈。
土壤富含硒，對人體非常有益。
恩施硒土豆產於北緯30°這個神奇的“世界硒都”，所以小土豆是天然的富硒特產。
不管是煮、燒，還是炕著吃，都有那種淡淡的、淡淡的、揮之不去的香味，味道很好。
第三十一道、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪縣的一種很出名的特色小吃，有著十分悠久的歷史，時至今日已經有500多年的歷史了。
作為湖北著名的傳統小吃，竹溪碗糕色澤雪白，吃著甜而不膩、質地還很鬆軟，同時有著很豐富的營養價值，深受大家的喜愛，有機會的話一定不要錯過！
第三十二道、咸寧桂花糕
咸寧桂花糕是湖北荊門的傳統糕點美食，也是湖北的特色小吃之一。
它是用糯米粉和蜜桂花、糖為原料製作而成的，明朝末期就已經出現了。
咸寧桂花糕色澤潔白，口感細軟滋潤，還有著十分濃郁的桂香清香，營養價值豐富，老少皆宜，深受大家的喜歡。
第三十三道、三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢人十分喜歡吃的一道美食，是用糯米和豆皮做成的，其中“三鮮”指的是鮮肉、鮮菇和鮮筍製作而成的餡料，“豆皮”是用綠豆和大米做成的當地特色豆皮，別看三鮮豆皮的製作食材簡單，但是吃著真的很過癮。
外酥內軟、油而不膩、色澤金黃，真的很好吃。
第三十四道、武漢面窩
第三十四道就是武漢面窩了。
它創始於清光緒年間，至今也有上百年的歷史了。
作為武漢傳統小吃之一，既可以單獨作為早餐食用，也可以搭配熱乾麵或者米粉、湯麵等食物去吃，色澤金黃，香脆可口，吃著鬆軟薄脆，非常好吃。
第三十五道、房縣黑木耳
湖北省房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”。
房縣山巒起伏，林木茂密，氣候溫潤，雨量充沛，耳林資源極為豐富，為黑木耳生產提供了得天獨厚的條件。
第三十六道、襄陽大頭菜
我國四大名醃菜之一的襄陽大頭菜，據《中國風物誌》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。
襄陽大頭菜質之脆嫩，其中又以襄州區東津鎮的大頭菜最為極品，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產品中一枝獨秀，無可比擬，因而備受消費者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。
第三十七道、手工餈粑
湖北的餈粑還用著傳統的製作工藝，熟的糯米飯放在石槽裡用木錘一下下地搗成泥，壓整齊以後切塊晾曬到乾燥。
這可是個耗費體力的過程，製作出來的餈粑略微有些粗糙，中間有孔洞氣泡，但這種傳統手工的餈粑無論從味道還是口感上都比機器做的“年糕”要好吃很多，在家喜歡喝粥的時候泡進去幾塊，香甜軟糯，有滋有味。
第三十七道、東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食小吃之一。
關於“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩。
相傳與蘇東坡有關，是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物，並因而得名。
東坡餅不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。
東坡餅入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
第三十九道、襄陽牛肉麵
襄陽牛肉麵是襄陽人最喜歡的早餐，是襄陽著名的特色小吃，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。
很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。
吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。
襄陽牛肉麵入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
第四十道、雲夢魚面
雲夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之一，也是是湖北省雲夢縣的地方傳統特色麵食，為國家地理標誌產品。
其採用麵粉及青魚、鯉魚或草魚肉為主料製作而成食品，切出來的麵條，色白絲細，故又稱“銀絲魚面”。
煮熟的麵條魚香濃郁，風味獨特、鮮而不膩。
雲夢魚面因為營養豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為“長壽麵”。
雲夢魚面有兩種吃法，一種是麵條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是麵條做成後曬乾包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
今天所分享的湖北40道美食，大家都吃過幾樣呢？
感覺味道如何？
如果大家還有哪些湖北的美食，味道不錯，值得大家品嚐的，歡迎大家積極的留言，我們一起更好地瞭解湖北的美食，嘗試不一樣的美味。
好啦，本期有關於去湖北必點的40道美食，是湖北人的心頭好，老闆還以為你是本地人精彩內容，我就給你們全部講述完了。
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