老話說生活中開門7件事——

“

柴米油鹽醬醋茶”

，這是按照先後順序來的：首先用柴解決溫，其次用米解決飽，再者是用調味品增添口欲。

最後，才是這“茶”，因為飽暖之後，就有機會品茶享受生活了。

作為如今普及性非常廣的飲品，許多愛品茶的朋友，提及“茶葉”的相關知識，基本都能說道出一二。

但對於不常喝茶的朋友來說，對茶葉的概念還是很籠統的

，大都只停留在龍井是綠茶，鐵觀音是青茶等基本認知……

像前段時間，就有人在社交平臺分享了

“被普及茶葉知識”

的經歷，他是這麼說的：

他一直認為這個世界上，每一種“不同顏色”的茶葉，都對應著專門的茶樹，例如綠茶樹、紅茶樹、白茶樹等。

這種想法，也是引起了網友們極大的共鳴，甚至一度衝上熱搜。

而事實上，如今的六種茶葉品類——

綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶

（烏龍茶），是由烘焙工藝決定的，並不存在所謂的專屬茶樹。

各類茶葉的做法與品種

綠茶：

殺青-揉捻-乾燥，代表茶有

西湖龍井

、

太平猴魁

、

廬山雲霧

等。

黃茶：

殺青-揉捻-悶黃-乾燥，代表茶有

君山銀針

、

蒙頂黃芽

、

廣東大葉青

等。

白茶：

萎凋-乾燥，代表茶有

壽眉

、

白牡丹

、

白毫銀針

等。

紅茶：

萎凋-揉捻-發酵-乾燥，代表茶有

正山小種

、

九曲紅梅

、

祁門紅茶

等。

黑茶：

殺青-揉捻-渥堆-乾燥，代表茶有

茯磚茶

、

三尖茶

、

雲南普洱

等。

青茶：

萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥，代表茶有

鐵觀音

、

大紅袍

、

羅漢沉香

等。

當然了，以上僅為大致的工藝流程，根據每種茶葉的品類，還有著不同、額外的加工方式，看似只有毫釐之差，實際上卻有千里之謬。

並且值得注意的是，這些指的是“茶葉品種”。

而“茶樹品種”則還是有著

龍井、碧螺春、鐵觀音

等區別，只不過可以根據工藝上的不同，來做成不一樣的“口味”。

例如黑茶中的普洱，又分熟與生

，熟普洱是黑茶，而生普洱則屬於綠茶。

還有信陽毛尖，原本是綠茶，也同樣能做成紅茶

，名為“信陽紅”，味道上雖然見仁見智，但實際銷量並不可觀。

就像一塊布料，可以做窗簾，也可以做床單，

雖然理論上都行得通，但實際操作起來，往往並不合適。

說直白一些，每一種茶都有“適制性”，就像大家習慣了

“龍井綠茶”、“鐵觀音烏龍茶”

等，這些都是根據長時間的篩選更迭，而定型下來的。

畢竟最合大家口味的茶葉，才能經得住時間沉澱。

——輕肥說——

其實以上所述，僅是茶葉知識的皮毛，旨在讓各位朋友明白，

“茶葉的種類”

和

“茶樹的種類”

，還是有一定區別的。

而話又說回來了，這

“紅茶樹”、“白茶樹”

衝上熱搜的操作，還是讓茶圈一臉懵逼。

畢竟對於茶圈之外的朋友來說，茶葉是如此貼近生活，距離又是如此遙遠，也算是為生活平添一分樂趣吧。

·END·

本文由@輕肥食譜原創，專注美食多年，歡迎關注，帶給您更多精彩。