秋季，毛豆和它是絕配，蒸一蒸8分鐘上桌，鮮到流口水好吃不停筷子！

進入秋季後，到處是一派豐收的景象，沉甸甸的水稻彎下了腰，綠油油的果樹掛滿了果，成片成片的早季毛豆都都到了收穫的時候，果實累累，掛滿枝頭，在太陽下笑開了口，必須要馬上拔下來曬乾打黃豆了，還有少量晚季的毛豆正飽滿，碧綠清脆，正是吃它的好時節。而秋季還有一種當季的美食，那就是——螃蟹。從寒露後到11月上旬，是吃螃蟹的最佳季節，這個季節是螃蟹洄游的季節，一年當中只有這個階段的螃蟹最為肥美，尤其是母蟹，農曆九月最肥碩，而到了農曆十月，公螃蟹最肥美，這時候的螃蟹裡面的蟹黃以及蟹膏是最多的。

螃蟹包括大閘蟹、梭子蟹等，我們這裡以大閘蟹為主，大閘蟹味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，增強體質。吃螃蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓的作用。最值得一提的是，螃蟹中含有豐富的維生素D，維生素D是人體必需的營養物質，他不僅可以使人強壯骨骼，還具有預防各種癌症的功效。適量食用螃蟹能增強人體免疫力，防止衰老，有效地補充人體對維生素d的需求。

用毛豆和螃蟹一起蒸，是我們江南一帶的名菜，這兩種食材都是這個季節最鮮美的，也是最當季的食材，稱得上是絕配，把它們搭配好，上鍋蒸8分鐘即可出鍋，蒸出來的菜餚鮮到流口水，好吃到不停筷子，分享給大家。

菜名：【毛豆米蒸螃蟹】

主要食材

：毛豆半斤，螃蟹四隻。

調味料

：食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑4片，料酒2勺，生抽2勺。

操作時長

：8分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 清洗

。螃蟹清洗很關鍵，一定要把螃蟹清洗乾淨，先放入水池中放養一會，讓它身上的泥巴好洗一點，然後用小刷子，把螃蟹周身都刷乾淨後，繼續放養一會。

第二步 對半切開

。接著，我們把毛豆米全部剝出來，放入碗中備用。剝好毛豆米後，抓住螃蟹的腳，把它放在砧板上，用刀對半切開。

第三步 裝入盤中

。接著摘去螃蟹裡面的蟹包、蟹腸，裝入盤中，中間放上剝好的毛豆米，再加入食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑4片，料酒2勺，生抽2勺。

第四步 上鍋蒸熟

。蒸鍋中加入清水，然後把螃蟹放入蒸鍋中，水開計時，蒸8分鐘關火，燜一會就可以出鍋了。

第五步 出鍋

。把蔥姜揀去不要，重新撒上蔥花增香，鮮美的毛豆米蒸螃蟹就可以開吃了。還可以熬點蔥油，淋在上面，既鮮香還有光亮，色香味俱全。

第六步 成品圖

。秋季吃它最當季，鮮嫩肥美，富含維生素D，常吃養筋活血強身健體！

----《溫馨小提示》----

1 螃蟹不要和雪梨一起吃。梨性冷利，多食損人，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，對於脾胃虛弱或者消化不良的人群，兩者一起吃會對腸胃不利。

2 螃蟹不要和香瓜一起吃。香瓜和螃蟹都屬於寒性食物，兩者一起吃會刺激腸胃，對於脾胃虛弱或者消化不良人群，香瓜和螃蟹一起吃，有損腸胃，易致腹瀉。

3 螃蟹不要和柿子一起吃。對於脾胃虛弱或者消化不良人群，兩者一起吃會引起嘔吐，腹瀉、腹痛，對於肝腎功能不全或者是肝腎功能損害的人群，會引起中毒。

毛豆米蒸螃蟹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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