紅薯，又名山芋，紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯還能抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。紅薯經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。

如何挑選紅薯呢？1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。

3、選擇容易儲存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛。

隨著生活水平的提高，越來越多的人更加註意身材的保持。減肥的確是一件具有挑戰性的事，許多人堅持了幾天，最終還是敗給了美食，減脂期想吃甜是很正常的，但是要想吃，又要不發胖，可以利用一種粗糧—紅薯，來製作一道美食，飽腹感強又不會發胖。

小編今天就教大家做一道有關紅薯的無糖的減脂餐——奶香紅薯千層塔。

先準備以下材料：

紅薯400克，雞蛋4個，牛奶200克，麵粉140克，杏仁片適量

具體做法：

1。紅薯用水洗乾淨，之後去皮再切薄片，放入蒸鍋上蒸10分鐘，讓紅薯變軟。

2。將兩個雞蛋打入碗中，用打蛋器把雞蛋打散。

3。將麵粉過篩一次，加入到雞蛋中。

4。將牛奶加入到雞蛋和麵粉中，攪拌成無顆粒的麵糊狀態。

5。將整好的紅薯一片一片的放入到麵糊中，讓紅薯片完全被面糊包裹。

6。準備好一個不鏽鋼的模具，在模具中鋪上一層油紙，可以方便把千層塔取下來，把裹上面粉的紅薯片一片一片的疊在模具中，剩餘的麵粉可以一起倒入模具中。

7。最後在表面撒一層杏仁片。

8。烤箱180度提前預熱5分鐘，把模具放入烤箱烤30分鐘，30分鐘後就可以拿出模具啦。

9。將千層塔脫模切開就可以開吃！

奶油紅薯千層塔有濃濃的奶香味，吃一起柔軟可口，最適合當做減脂期的小零食啦~