火雞（學名：Meleagris gallopavo）：亦稱吐綬雞。體長110-115釐米。翼展125-144釐米，體重2。5-10。8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散佈黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的。

很多人都知道是美國人最愛吃的食物，就是火雞，而且在感恩節，他們是必吃的！就像中國人在過年吃餃子一樣自然！火雞在每個美國人心中都是美食的代表！但是讓他們引以為豪的火雞，到了中國卻沒有受到太大的歡迎，讓他們非常疑惑：為啥中國人不喜歡吃火雞？

上一次去浙江找小夥伴玩，路上遇到超級大的雞腿，是普通雞腿的3倍大，一問價格要80多一隻，本來覺得挺貴的，還是買點普通的雞腿吃得了！但是老闆強調這個可是火雞腿！因為網路的普及，讓我知道火雞是美國感恩節專屬美食，所以也就想著要不奢侈一把，品嚐下異域美食！然後跟老闆聊了起來！才發現這種火雞腿在中國並沒有開啟市場，就連外國人都特別疑惑，為啥呢？老闆給出3連問，估計會懟得他們啞口無言！

第一問：火雞有土雞好吃嗎？

大家都知道火雞個頭很大，所以火雞的肉並沒有那麼緊實，吃起來略微有些發柴，但是中國土雞不一樣，中國土雞個頭小，運動量大，所以肉肉的口感特別緊實，而且中國的烹飪式樣特別多，所以中國土雞吃起來更加的美味！對於火雞的需求量就沒有那麼大了！

第二問：火雞有中國土雞好養嗎？

同樣的養殖場進行飼養火雞和中國土雞，火雞個頭大，吃的就多，一隻火雞比普通雞吃的3倍還多！而且要想長到十幾斤重，它的生長週期也會相應地延長，但是對於中國土雞來說，不僅個頭少，吃的少，而且生長週期也快，所以對於養殖戶來說，更喜歡養中國土雞，對於火雞，因為成本太高，並不受養殖戶的歡迎！

第3問：火雞有中國土雞價效比高嗎？

在中國，即便是土雞也才100元左右一隻，相較於火雞這種外來物種，隨便一隻就要四五百，實在是便宜很多！而且土雞更符合中國人的胃口，這樣相比較以後，就會覺得中國土雞的價效比更高！更受歡迎！其實在國際上，每個國家都有自己的特色美食，就比如瑞士的鯡魚罐頭，對於很多人來說是難以理解的黑暗料理，但是對於每個瑞士人來說卻是不可多得的美食！