記得小的時候就經常會吃奶奶做的麻花，因為那時候的零食也比較的匱乏，所以像是什麼綠豆糕，桃酥之類的，都是我們最喜歡吃的零食了。

因為家裡面有個喜歡吃油炸食物的老公，所以我基本上做什麼都是自己在家給老公炸著吃。

這不今天又來嚷著說想吃麻花了，外面炸出來的麻花給家人吃我總是不放心，所以就想著自己在家給他們做了，按這個配方炸出來的麻花又酥又脆，越吃越上癮，喜歡吃麻花的小夥伴們一定要收藏。

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我做的這款小麻花因為是原味的，所以就沒有加糖進去，大家其實也可以放點什麼鹽，或者是白糖，讓炸出來的小麻花口感更加的好，

不管你是想把它當成主食還是小零食，

都非常的合適呢。

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【菜名】：油炸小麻花

【

食材清單

】：麵粉，雞蛋。

【烹飪步驟】：

1、將麵粉 還有雞蛋都放進小碗裡面，開始和麵。是完全來用雞蛋來和麵，不要加水進去，這樣炸出來的麻花才會更加的鬆軟，我因為做的是原味的，所以也就什麼都沒有放，要是喜歡吃甜的可以加糖進去，要是喜歡吃鹹口的也可以加鹽進去，像我一樣喜歡吃原味的話可以什麼都不用加。

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2、 和麵的時候可以先不要用手，先是用筷子來攪拌，把麵粉都攪拌成一塊塊的絮狀，然後把保鮮膜或者是蓋子都蓋上，讓其靜置個15分鐘左右，這樣的面會比較的潤，再揉起來也會很省力氣。

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3、 把麵糰揉成一個光滑的麵糰。

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4、 把麵糰分成若干份的小麵糰，取出來其中的一份來搓成個長條，然後再對摺。

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5、捏著麵糰的兩頭然後同時捏著兩根麵糰開始往反方向來擰，上勁了以後的對摺的部分就會捲起來，把散開的那一頭塞在另外一頭就可以了。

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6、 平底鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了以後把麻花下進鍋裡面，開始用小火來炸。麻花一定要一個一個地下進去，而且一鍋千萬不要下得太多了，就幾根就夠了，不然炸出來的麻花就會粘連在一起了。

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7、等到麻花炸的表面金黃，自動地浮起來了以後就可以撈出來了。自己做的小麻花， 咬一口香酥內軟， 沒有新增，非常健康，味道不比買的差，小朋友很喜歡！做法比較簡單，新手一看就會，成功率極高，喜歡的小夥伴就不要錯過了哦。

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【小貼士】：

1、火候要掌握好，中火慢慢炸，千萬不要大火炸，容易外焦裡軟，不鬆脆。

2、麵糰容易幹，在搓麵條的過程中，不用的麵餅用溼布或者保鮮膜蓋住 。

3、糖的用量根據自己口味增減。我是晚上睡前和麵，放冰箱冷藏發酵早上用的，妥妥的沒問題。工作日的早上也能吃上自己炸的麻花了。