#健康有知識#

導語：泡麵作為21世紀最暢銷的快捷食品，幾乎無處不在，工作忙碌的上班族沒有太多時間外出購買午飯，可以買幾包泡麵放在辦公桌前，餓了就用熱水沖泡開吃，非常方便，又能填飽肚子。

老人們常說

吃泡麵不健康，幾乎沒有營養

，長時間吃還有可能會生病，泡麵在製作的過程中加了新增劑，就連桶裝泡麵的桶都是有含有一定毒素的。

網上經常有人說泡麵是垃圾食品，不能吃。

曾有“專家”稱：吃一包泡麵，腸胃需要一週時間才能夠被徹底消化，需要32天來解毒。那麼一包小小的泡麵對身體的危害真的有這麼大嗎？是否是謠言呢？不妨跟隨醫生來了解一下。

01

吃泡麵會致癌嗎？

大多數人認為吃泡麵會致癌的一大因素就是

穀物類製品中含有潛在的致癌物——丙烯醯胺，

它是由高澱粉、低蛋白類食物在高溫下烹調時產生的，不管是油炸還是非油炸，只要是透過高溫加熱都會產生這種物質，丙烯醯胺在日常生活中廣泛存在。

泡麵中存在的丙烯醯胺含量遠遠達不到對身體造成危害的程度，所以“吃泡麵會致癌”從科學方面嚴謹的說是不成立的。

對於泡麵調料包是否含防腐劑，相關專家介紹：食品變質主要是由於黴菌的滋生，黴菌在水分達到12%以上才可以存活，泡麵調料包中的含水量一般在5%以下，所以不具備黴菌滋生的條件，而且調料包中的鹽分對黴菌的生長有很強的抑制作用，不需要新增防腐劑來延長保質期。

02

長期大量吃泡麵的危害

提高患心腦血管疾病的機率

泡麵是經過油炸的，含大量的油脂，攝入過多的油脂會大大提高患心腦血管疾病的風險。經常吃泡麵填飽肚子造成體內的脂肪大量堆積，

熱量過多加速肥胖，

提高患高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等與肥胖相關的疾病的發生率。

造成營養不良

長時間以泡麵為食會造成營養不良，誘發一系列疾病的出現，如頭暈乏力、精神萎靡等，嚴重的情況下可能會導致體重快速下降、肌肉萎縮等

營養不良的表現。

調味料和新增劑有損健康

泡麵中的油脂一般都加入了抗氧化劑，並不能完全阻止酸敗。含油脂的食品酸敗之後會破壞其中的營養成分，攝入過量的過氧脂質對身體內的重要酶系統會造成無形的破壞，

從而加速機體衰老，對腸胃的損傷是非常大的。

03

世衛組織：真正致癌的是這4種，請儘早拉黑

油炸臭豆腐

臭豆腐一直備受男女老少的喜愛，是由傳統發酵技術製作而成的，臭豆腐本身沒有任何致癌性，

但是經過油炸之後變成了致癌物。

油炸臭豆腐色香味俱全，口感外酥內嫩，經過高溫油炸之後口感提高了不少，但是高溫加熱之後會使臭豆腐本身含有的營養物質流失，熱量大大增高。

另外，臭豆腐經過高溫油炸之後非但儲存不住其中的營養物質，反而會大大增加致癌物質和自由基的生成，長時間吃油炸臭豆腐會患癌症。

有些黑心商家在製作過程中

新增大量的臭精

，這樣能夠縮短自然發酵的時間，可以儘快製作成品，臭精是一種化工原料，對身體帶來的傷害是非常大的。

麻辣燙

年輕一代人喜歡吃麻辣燙，經常吃麻辣燙，患直腸癌、食道癌以及胃癌的機率會提高。麻辣燙的溫度達到了60%以上，

經常吃燙的食物會破壞食管上皮細胞，

使上皮細胞壞死，經常吃太燙太辣的食物，食管黏膜沒有足夠的時間去修復，從而導致食管黏膜上皮不典型性增生，這屬於食道癌的癌前病變。

醃製類的食物

經常吃醃製食品容易得胃癌。醃製時間少於三個月的蔬菜會產生大量的亞硝酸鹽，這種物質本身就含有一定的致癌性，再加上和長時間醃製食物中的胺類物質進行結合，就會形成

致癌性更強的亞硝胺。

另外，醃製食品一般加入大量的食鹽，口感偏鹹，大量的高鹽食物會對我們的胃黏膜造成直接刺激，更容易患胃炎或者胃潰瘍，提高癌變的風險。

燒烤類食物

烤羊肉串、烤五花肉都是常見的燒烤類食物，烤肉在製作的過程中受過受到了明火炙烤，烤肉的油脂就會的落在木炭上，從而產生致癌物。這些致癌物有可能透過烤肉進入我們的腸胃，也可透過烤肉的油煙進入人的呼吸道，致癌物在體內大量堆積，

從而誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌。

燒烤一定不能多吃，而且要注意吃的健康，選擇正確的燒烤方式，可以選擇電烤或者少用肥肉，烤焦的肉一定不能吃，因為

燒焦部分致癌物含量是最多的。

以上這些食物吃多了容易誘發癌症，所以大家在平時一定要管住嘴，這樣才能夠降低患癌症的風險，還要在平時多吃新鮮的蔬菜瓜果，最好具有抗癌功效的，另外還要多多運動鍛鍊，增強身體素質，提高機體免疫力和抵抗力，如果身體有異常表現一定要及時就醫治療。