煮麵條，要想筋道好吃不成坨，別再沸水下鍋了，麵館老闆教你2招

作為一名愛吃麵食的北方人，一日三餐中，幾乎每一餐都少不了麵食。早上吃得最多的，無非就是油條、包子和麵條了。雖說聽起來比較單一，但是每天換著花樣吃，卻是怎麼吃都吃不膩的。

早上起來下一碗掛麵，再煎個荷包蛋，就是豐盛完美的一頓早餐。每次給小孩子盛一碗，也能吃光光，喜歡得很。說到煮麵條，這可是廚房小白都會做的，但是要想做出一碗出鍋不成坨、又筋道的麵條，大家真的會做嗎？

想必很少有人掌握對方法，最後就導致了麵條的口感極差。那麼要想麵條好吃不粘連、筋道不成坨的話，一定不要沸水下鍋哦。今天我們來看看麵館老闆的做法，教你下面這2招，學會之後，煮出來的麵條好吃到不行，不比麵館裡的差。

【煮麵條】

1、首先我們把掛麵準備好，吃多少就準備多少，下面接著往鍋內倒上適量的清水，然後開火開始煮。按照我們絕大多數人的經驗來講，是不是都要把鍋內的水煮到沸騰，才會把麵條下進去呢？

2、其實這種方法大錯特錯，一定不要沸水下鍋，我們煮到鍋內的水微微變熱，大概40多度的溫度，並且鍋底剛剛開始出現一些小氣泡的時候，就是剛好的水溫。這個時候趕緊往裡面倒上一勺鹽，然後把掛麵放進去。

3、接下來就按照正常的方法來煮就可以了，麵條很容易熟，不需要煮太長時間的。如果把握不好時間的話，我們可以撈起一根嘗一嘗，覺得沒有硬芯了、變軟了，就可以將其撈出來了。

4、還需要提前準備一碗水，等到麵條撈出來之後，把麵條放到涼開水中，稍微靜置十幾秒鐘，就可以將其控幹水分，撈出來了。最後加上調料、麵湯，端上餐桌就可以吃啦，既不會成坨，還很筋道。

簡簡單單的一碗麵條，這樣就可以了，是不是非常簡單？是不是跟你之前的做法不太一樣？如果感覺自己之前的做法，煮出來的麵條不好吃的話，那不妨來試試我這種。

注意事項：

1、煮麵條，要掌握2個竅門，第一個就是溫水下鍋，切忌沸水下鍋煮。

2、第二個技巧，則是過冷水。我們需要事先把涼開水準備好，麵條撈出來以後，要迅速過涼水，這樣能夠保證不成坨，並且還會讓麵條更筋道。