#美食#建議中老年：如果不缺錢多吃這種食物，腰腿有勁，提高身體免疫力！隨著現在的生活水平越來越好，人們都十分關注著身體健康，飲食養生一直以來都是備受歡迎的，尤其是中年人，一年四季保溫杯茶葉都不離手，人一到中年時期，身體就大不如從前，尤其腰腿部位更是受力困難，經常出現這個病那個病的，那麼中老年人怎樣進行科學飲食呢？

營養師大喬就曾說過，建議中老人可以多吃些泥鰍，大家一定都還不知道吧，泥鰍是一種野生的營養價值很高的魚，也被稱為是“水中之參”，有著“天上的斑鳩，地下的泥鰍”的美譽，每到夏天的時候河裡泥鰍最多了，別看泥鰍的個頭小，可是吃起來特別的美味，泥鰍含有豐富的蛋白質，維生素和氨基酸等礦物質，經常食用有著補中益氣和增強免疫力的功效，中老人人常吃對身體好。泥鰍的做法有很多，無論是乾燒、清蒸還是煮湯都是非常鮮美的，下面小編教給大家的就是乾燒泥鰍的做法，簡單易學，用花椒粒和料酒、蔥薑蒜燒出來就能壓住泥鰍的腥味，營養又美味，感興趣的吃貨們，快來看看小編是怎麼做的吧！

乾燒泥鰍

By 天山可可

配料：

泥鰍 10個、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 5克、老抽 5克、幹辣皮子 10個、姜 10克、花椒粒 1克、料酒 15克、小蔥 2根、雞精 1克

烹飪步驟：

1。主料：新鮮泥鰍500克 輔料：植物油適量、鹽適量、料酒10克、老抽5額、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香蔥2根、辣皮子5個 、雞精1克

2。把泥鰍多清洗幾次，我這是買的時候讓魚販宰殺好了，回家清洗內臟，再用鹽和料酒拌均勻，醃製10分鐘，這樣可以去掉土腥味也好煎

3。把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香蔥洗淨切末

4。熱鍋涼油，油熱7成，撒上少許的鹽，這樣可以煎泥鰍不沾鍋，下泥鰍

5。先中火煎到泥鰍定型，在小火慢煎，煎至兩面金黃色撈起

6。鍋底留底油，加蔥薑蒜辣皮子、花椒粒炒出香味

7。下煎好的泥鰍翻炒均勻，加料酒翻炒出香味，有人愛吃米酒可以加

8。加生抽和老抽和鹽翻炒均勻出醬香味

9。加鹽加少許的水稍微悶燒2分鐘左右，不可多加，這樣可以乾燒香味濃

10。加雞精和香蔥翻炒均勻

11。稍微炒1分鐘左右即可出鍋了

烹飪小貼士：

食用功效1、補腎：泥鰍有補腎的功效，經常食用，對於腎虛等症狀有很好的緩解作用。2、補氣補血：泥鰍有很好的補氣效果，對於女性經期內的補血亦有很好的作用。3、健脾養胃：泥鰍能夠很好的促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對於脾胃都有很好的保養作用。選購技巧優質泥鰍 1、眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。 2、口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。 3、魚皮上有透明黏液，且呈現出光澤。 劣質及有毒泥鰍 1、死泥鰍最好不要買。死因不明，可能為農藥毒死的。 2、眼睛凹陷，魚皮黏液乾澀無光澤的，可能死亡時間較長了。 3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。

大家學會了嗎？

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