1個南瓜，1根大蔥，放鍋裡油焗，瞬間做出一道美味的家常菜

南瓜作為一種富含澱粉和多種營養物質的食材，不僅能夠潤肺益氣、止咳止喘，還有利尿、美容等作用，在秋末冬初食用非常合適。南瓜常見的烹飪方法是蒸或者煮，不過金絲南瓜是一個例外。金絲南瓜這道菜首先要將南瓜切成大塊，再放入砂鍋中，用小火油浸慢焗，滿滿的一鍋油最後熬得剩下一點點，剩下的油脂帶著調味料的香味被南瓜吸收進瓜肉中，聞起來就很香。

這道許多酒店都必備的宴席菜，到底為什麼這麼誘人？自己親手製作一道金絲南瓜就知道了！今天我們要說的就是金絲南瓜的做法。在選材上，最好選擇老一點的南瓜，這樣整個南瓜味道更濃，口感也會更佳。為了擺盤好看一點，南瓜要儘量挑選圓一點的品種，更方便做出來整道菜的造型。

【食材】

南瓜1個、食用油50ml

【調味料】

食用鹽10g、蔥花5g、蒜1個、大蔥1根

【步驟】

1、將南瓜洗淨，帶皮對半切開，切成大塊，去掉瓜瓤；

Tips：切的時候，第一刀可以先將南瓜切成兩半，再將整個南瓜朝下放置，然後縱向對半切開，這樣就能得到4塊大小相近的南瓜塊了。

2、蒜瓣剝皮之後洗淨，大蔥斜刀切成片狀，將蒜瓣和大蔥鋪滿砂鍋底部；

Tips：砂鍋最好選擇高度比較高的砂鍋，這樣能夠讓南瓜整體都位於砂鍋之中，熬煮完成之後就可以直接端上桌了。

3、在蒜瓣和大蔥上放一層竹隔，把南瓜塊平鋪在竹隔上；

4、倒入食用油，大火等油沸騰之後，轉中火慢燉，撒入食用鹽，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘；

Tips：油的分量以沒過南瓜為佳，如果喜歡甜味，還可以加入一些白砂糖。

5、將砂鍋中的油倒出，撒上蔥花，即可食用。

Tips：倒出來的油不要浪費，用來炒菜會讓菜擁有別樣的美味。

還沒開啟鍋蓋，濃濃的蒜香和南瓜香就飄出來了。油焗過的南瓜香糯可口，鍋底的大蒜也是入口即化，吃起來很香甜，多了一分美味，少了一分辛辣，即便是不敢吃大蒜的南方人，也會對它豎起大拇指。夾一口南瓜放入口中，就會覺得綿甜爽口、油而不膩，是油菜中的翹楚。

難過本身性溫，有補中益氣、消炎止痛、降糖止渴的功效，主治久病氣虛、氣短倦怠，對於糖尿病、蛔蟲等症狀也有一點的緩解作用。因此，如果家中有糖尿病人，可以多熬煮南瓜進食，對身體大有裨益。