青島是北方的海濱城市，這裡海鮮豐富，主食是麵食，青島人喜歡把海鮮和麵食融合在一起，做成很多海鮮餡的食物，青島人由衷喜愛的就是海鮮鍋貼、海鮮水餃，野餛飩等，我們在青島找到了一家很不起眼的“寶藏”小店，他家只賣鍋貼一種小吃。

這家店面積很小，只有六張桌，裝修得比較簡單樸素，一進門就能看見老闆在搗鼓著鍋上的 鍋貼，夫妻倆非常實在，點黃花魚的時候提醒現在是休漁期，沒有鮮魚、冷凍的口感會差點，他家都是用平底的小鍋做的，不像別家用電鍋做，在青島講究吃的人都愛吃小鍋的鍋貼，食客都是街坊鄰居，每天絡繹不絕，來時最好打電話提前預定，要不排隊最低得40分鐘起步，來晚就吃不到。

他家的鍋貼都是現點現做，把餡料進餃子裡，將平鍋放在火上，抹上一些豬油，燒熱後碼上鍋貼生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鐵鍋，保持火候均勻，鍋貼底呈金黃色，大約十分鐘，外焦裡嫩、鮮香可口的鍋貼就出鍋了。

黃花魚鍋貼裡面加了韭菜去腥提鮮，味道鮮甜，而且魚肉口感細膩，入口即化，鍋貼特別脆。墨魚鍋貼外表特殊，黑乎乎的，能吃到墨魚顆粒，湯汁鮮美。蝦仁蔬菜鍋貼每個裡面都有一顆大蝦仁，趁熱吃特別脆，配上老闆調的蒜汁，再來上一碗小米粥，養胃還解膩，搭配很完美！

一個小小的鍋貼既能吃海鮮又能吃麵食，純手工製作，現點、現包、現做，鍋貼皮薄餡大，一口下去全是肉香，雖然環境普通，但是味道蓋過了環境，在各家鍋貼店開始神奇口味開發的年代裡，這家店一如既往地做好傳統口味，餡料的用心和店家的耐心證明了這是實實在在的美食！