做韭菜花醬，只需加一味調料，儲存得當可以放一年不會變質

今年的呼倫貝爾雨水充足，草原上開滿了野韭菜花。對於我們草原人來說，野韭菜花是不可多得的美食之一，相比於自家種植的韭菜花來說，野韭菜花的味道更濃，也沒有經過施肥打藥，算得上天然的綠色食品了。用野韭菜花做成的韭菜花醬，是我們日常生活中離不開的調味品，無論是用它和雞蛋炒著吃，還是作為手把羊肉的唯一調味料，都是相當的美味。

我們在製作韭菜花醬的時候，只需加一味調料，那就是精鹽，其餘的任何調料都不放，這樣做出來的韭菜花醬顏色翠綠，韭菜味兒特別濃，再將做好的韭菜花醬放進冰箱冷凍儲存，即使放上一年也不會變質，隨吃隨取，特別的方便。

前幾天在山上採了一些野韭菜花，今天的天氣挺好，時間也比較充足，正好把這些韭菜花做成韭菜花醬，等到入冬的時候食用，做一次就足夠吃一年的了，下面我就把我做韭菜花醬的方法跟大家分享一下。

【韭菜花醬】

所需食材：韭菜花5000克，精鹽500克

製作方法：

一。將韭菜花先做個簡單的處理，把韭菜花中的殘留雜草去掉，然後放入盆中，加滿清水，加入一大把精鹽，浸泡兩個小時左右，這樣可以將韭菜花中的小蟲子浸泡出來，吃的時候也比較放心一些。

二。將浸泡好的韭菜花撈出放在水池中，用清水反覆沖洗，直到將韭菜花中的雜質全部去除掉，然後撈出放在盆中，濾幹水分備用。

三。準備一個粉碎機，將韭菜花放在粉碎機中打成粉末狀，以此類推，將所有的韭菜花都打碎為止。

四。在粉碎好的韭菜花中加入500g精鹽，用手將韭菜花與精鹽揉搓均勻，然後準備幾個適當的容器，將攪拌好的韭菜花醬放在容器中，蓋好蓋子，放在避光通風處靜置一個星期左右，讓韭菜花醬自行沉澱，同時也可以去除掉韭菜花醬中的殘留亞硝酸鹽。

五。將醃製好的韭菜花醬放在冷櫃中進行冷凍儲存，因為韭菜花醬中含有大量的鹽分，所以即使放在冷櫃中冷凍，它也不會凍成坨兒，但在十八九度的低溫下，韭菜花兒的顏色還會保持翠綠，而且不容易變質，正常來說，放置一年時間是沒有任何問題的。

小貼士：

我們在製作韭菜花兒醬的時候，一定要將韭菜花中的雜草祛除乾淨，而且必須要用鹽水浸泡兩個小時，因為野生韭菜花中還會殘留有少量的蟲卵或者小蟲子，只有經過鹽水浸泡後，才能讓韭菜花兒更加乾淨。

我是明澤美食，感謝大家能閱讀本文，出於對美食的愛好，我可以在這裡與大家分享自己的美食心得與製作方法，希望可以得到您的認可，如果喜歡我的分享，還請您添加個關注或者幫我點個贊，謝謝了！

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