美味的蒜蓉烤雞和辣椒炒雞塊，無油紅燒雞，你喜歡嗎？

雞肉其實也可以做出很多美味的菜品，而且做法非常容易掌握，比如說蒜蓉烤雞或無油紅燒雞很不錯的，當然辣椒炒雞塊兒做起來更簡單，而且味道也是非常好的，所以不妨一起來了解一下操作的方法。

蒜蓉烤雞，先要準備適量的蒜和一勺辣椒粉，一隻雞和適量的牛油，少許的胡椒粉和一些味精，先把雞肉放入水裡洗乾淨然後放到漏勺裡面，沒有水的時候放辣椒粉和胡椒粉，然後放蒜蓉和鹽進去，接著再往上面塗抹上牛油，接著再用大火煮一會，快要熟的時候，再重新放入一些辣椒粉和少量的鹽，然後放入少許的胡椒粉塗抹上油脂，然後再用大火煮上幾分鐘，把雞翻動一下雞背向下放，撒上適量的調味料再往盤子上面塗抹一些油脂，放入微波爐裡面用大火力煮幾分鐘，接著再把雞蓋住放置一會兒就可以拿出來品嚐了。

辣椒炒雞塊，姜和料酒要弄一些放旁邊去，糖和生抽也要適量準備，半隻雞肉和一個柿子椒，兩段蔥和適量的紅尖椒，一勺老抽和適量的黑胡椒，把所有材料全都放水裡多衝洗幾次才行，把雞弄成塊狀放一邊，青紅椒切成塊狀，再把姜弄成片把蔥切成段，往鍋裡面倒入足夠量的水燒開，然後再把雞肉塊兒倒入鍋裡焯一會兒，再撈出來控乾淨水。

把鍋裡面的水倒掉把鍋刷乾淨，往鍋裡倒入一點油燒熱後，把雞塊倒入鍋裡炒幹水分，然後再放入蔥段和薑片弄出香味，再倒入一些料酒和老抽，放入適量的生抽和白糖再加入一些熱水和雞塊齊平，用大火把鍋燒開再轉入小火燉煮，等雞塊快要熟的時候再用大火收一下汁，接著倒入青紅椒塊翻炒一會，再往裡倒入適量的鹽和胡椒就可以了。

無油紅燒雞，先要準備適量的醋和一塊姜，少量的老抽和適量的白糖，一隻雞和兩顆蔥以及適量的料酒，把雞放入水裡弄乾淨一點再切成小塊，這個時候把蔥剁碎或是弄成段狀都可以的。

然後往鍋裡倒入足夠量的水燒開，再把雞肉倒入鍋裡焯一下，將焯好的雞肉盛出來再洗一遍，把雞塊重新倒入鍋裡放入調料和水，燉煮至雞肉熟透把水分收幹，再盛出來裝入盤子裡就可以了，坐上桌子就可以享用美味的雞肉塊了。