大家好，我是愛烹飪的榮兒，今天咱們用西葫蘆來做一道美食。

西葫蘆正是上市的季節，價格非常美麗，我們這裡賣5毛錢一斤，以前西葫蘆最經常吃的就是西葫蘆炒雞蛋，偶爾吃一次還好，但是吃多了感覺會膩，今天咱們換種吃法，用西葫蘆做餡，做一道素鍋貼，底部煎的金黃的，裡面是多汁的西葫蘆餡料，吃起來鮮香多汁，再蘸上蒜汁吃，賊過癮那！

具體做法：

1、首先把西葫蘆檫成細絲，加一小勺鹽攪拌均勻醃一會。

2、200克的麵粉用110毫升的開水燙麵，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀後，下手揉成一個麵糰，此時麵糰揉不光滑沒關係，讓它醒個10來分鐘再來揉麵，這樣很容易就能揉光滑。

3、這個時候西葫蘆已經醃出水分了，我們給它擠幹水分

然後再加入炒好的雞蛋碎，加入適量的鹽、五香粉、香油、生抽攪拌均勻備用。

4、案板上先撒上乾麵粉，然後我們把麵糰拿到案板上揉搓光滑，搓成長條，下成餃子大小的小劑子。

5、把劑子按扁，再擀成餃子皮。

6、包入適量的西葫蘆餡料，先把中間捏合，再把兩邊捏緊，如果是肉餡的話兩邊就不用捏緊了。

這樣我們的鍋貼生坯就完成了。

7、平底鍋或電餅鐺預熱刷油，把生坯下進去。

煎至底部定型後，我們加入大約30克的清水，蓋上鍋蓋小火燜烙

烙至水分變幹，熟透即可出鍋。

好了，我們金黃酥脆鮮香多汁的西葫蘆鍋貼就完成了，蘸上辣椒油或是蒜汁吃更過癮哦~當早餐也是很不錯的選擇。

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