你知道純天然的甘蔗糖是如何製成的嗎？今天就帶大家瞭解下印度甘蔗糖的製作工藝~

首先來給大家介紹下第一道工序——榨甘蔗汁。

一車車的新鮮甘蔗被運到一個小廠房前，工人將甘蔗一捆捆地送入一臺大型的去皮機裡，這個機器看著有點原始，工作原理肉眼也能看明白：用皮帶作為機器工作的動力，帶著機器運轉。別瞧它看上去簡陋，工作效率可是槓槓滴！

甘蔗豎著放進去，立馬秒變甘蔗渣，這些甘蔗渣也彆著急處理掉，曬乾後自然會有它們的用處。榨汁過程中要注意及時清理甘蔗汁，不然會堵塞入口，影響機器工作。

榨出來的甘蔗汁會從機器旁邊的管道流入一個小型蓄池裡。榨汁完成後，就要進入第二道工序——熬糖了。

熬糖的工序也是非常的簡單。地面上有一些圓形的大坑和像泳池一樣的圓形大鐵鍋，這些大坑是用來放燃料的，大鐵鍋是用來熬製甘蔗糖的。移動大鐵鍋的裝置也非常能體現印度勞動人民的智慧，利用槓桿和滑輪，將大鐵鍋移動到任意圓坑上，操作簡潔

易上手，省力又省心。

用塑膠管道將蓄池的甘蔗汁輸送到大鐵鍋裡，這下就可以開始點火熬糖了。你們能猜到大坑裡的燃料是什麼嗎？沒錯，就是開頭提到的曬乾後的甘蔗渣！！！這麼一看是不是覺得三哥們還挺環保，並且還充分使用了甘蔗的剩餘價值。

大火煮沸的過程中要不停地攪拌甘蔗汁，並時不時除掉面兒上浮起來的白色泡沫，熬製過程中需要安排專人去沫、加火，一刻也大意不得。

待甘蔗汁熬成奶油黃色，撒上少量的特殊材料，充分攪勻後，甘蔗汁的顏色會變得更加濃郁。這時，取一碗清水，將甘蔗汁撒一些到碗裡，晃動下水碗，就能看到甘蔗汁迅速地凝固成塊了。

接下來將大鍋移動到另一個大圓坑進行冷卻，冷卻的過程中也要不斷地攪動甘蔗汁，直到它黏稠到一定程度後靜置。等到靜置的甘蔗汁變成黏稠的金黃色後，墊高大鐵鍋的一端，用鏟子將甘蔗汁集中到另一端，再拿來一塊帶有多個方格模子的木板，將粘稠的甘蔗汁均勻地裝入這些模具裡面，邊緣刮平，然後抬到一邊靜置、冷卻。再來一批迷你型的中空圓柱模具，均勻裝好後跟方形模具放在一起靜置一段時間。

冷卻變硬後的糖塊色彩鮮亮，形狀豐滿，至此整個甘蔗糖製作工藝就完成了。最後翻轉模具，將糖塊倒在地上，用塑膠袋做個簡單的包裝後，裝箱稱重封好，就可以送往市場開始銷售了。

雖然這一製糖工藝純天然、無新增，但是製作中的衛生情況多少讓人有些擔憂，生產環境蠅蟲環繞，甘蔗渣也是滿地飛舞，塵土和蠅蟲極易混在甘蔗糖中。三哥更是穿著鞋子直接走進熬糖的大鍋裡處理黏稠的蔗糖汁，這樣的美味你還敢嘗試嗎？再美味的食物，沒有衛生、安全的保障也是難以被大眾接受的，你們覺得呢？