#大米#提到大米，想必是很多人每天都要吃的主食，據專家考古發現，人類食用大米的歷史可以追溯到至少一萬三千年前，並且我國在7000年前就已經掌握了系統種植水稻的技術，不過最早的大米因為加工工藝等因素，可不是像現在這麼好吃。

說起第一個吃大米的人，那就不得不說下神農氏，大家都知道“神農嘗百草”的故事，神農氏作為傳說中第一個食用大米的人，他的吃法是將石塊燒熱，然後將稻米放在上面加熱做熟，即使到今天，山西的特色小吃石子餅仍保持著這種原始的烹飪方式。

到了先秦時期，人們開始採用半煮半蒸的方式來進行烹飪，首先將米煮至半熟，然後在放到容器中蒸至全熟，要問為何古人不將米直接煮熟，還要再蒸一次的話，想必是煮米飯對火候和水量的要求比較高，萬一掌握不好，要麼糊了，要麼就成粥了。

秦漢時期，則出現了“乾飯”，當然不是現在我們常說的“乾飯人”，而是將大米曬乾，密封儲存的工藝，等到要吃的時候直接泡水，很像燕麥的吃法。

到了魏晉南北朝時期，大米的吃法也一直被開發，出現了將菜混入飯中的吃法，類似如今的炒飯或者拌飯，不過那時候稻米的加工工藝仍然粗糙，想必口感也不是太好。

隨著唐宋時期的到來，我國商業經濟迅猛發展，人們能吃飽飯了，就開始把精力投入到開發各種吃法上，因此也出現了蟠桃飯、二紅飯、大骨飯、盤遊飯等吃法。

而到了清朝，我國已經開始進口大米，大米的處理工藝也已經做的很好了。隨著新中國改革開放的到來，我國經濟迅猛發展，人們的生活水平直線提升，健康觀念也變得比以往更強，因此對大米不論是品質、營養價值還是口感的要求都越來越高。

現在市場上的大米品類五花八門，而盤錦蟹田大米表現的卻十分搶眼，說到蟹田大米，很多人並不瞭解其含義，這可不是一個大米的品種，而是大米的種植工藝。

蟹田大米顧名思義就是螃蟹放養在水稻田中，螃蟹以水稻田中的蟲子為食物，排洩物又變成有機肥料為水稻提供營養，形成了一個完美的綠色生態鏈，由於螃蟹對農藥的敏感性，因此稻田是完全不能打農藥的，這也讓整個稻田都處在純綠色的生長環境裡。

蟹田米無農藥化肥，並且生長週期長，富含蛋白質、脂肪、澱粉、維生素，以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，要比普通大米擁有更高的營養價值，並且有著色澤均勻、口感柔軟、味道清新等特點，備受消費者所喜愛。

而盤錦因為其特有的土質條件，十分有利用水稻生長中以苷鍵相聯而聚合成的澱粉形態分子結構的形成，加上夏季白晝長，日照充足，秋季晝夜溫差大，可以使水稻果實內的有機物更為充分地轉化為糖類，讓盤錦大米更加的香甜，如果你愛吃大米飯，那麼盤錦的蟹田大米是個不錯的選擇。

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