11月10日，中國（雲南）國際野生食用菌產業大會組委會在昆明召開新聞釋出會稱，2021中國（雲南）國際野生食用菌產業大會暨中國國際綠色有機食品展覽會，將於2021年11月20—26日在昆明市世紀金源購物中心廣場舉行。目前，已有美團、永輝等國內外200多家專業採購商報名參會。

野生食用菌是指可食用的大型真菌，其含有豐富的蛋白質、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、維生素等營養物質，香菇、木耳、松茸、松露、牛肝菌、靈芝、蟲草等均屬於野生食用菌。本次大賽組委會常務副主任席輝介紹，雲南素有“野生菌王國”的美譽，為了將“資源大省”轉變為“產業強省”，本次大會將圍繞野生菌這一優勢資源，在為期7天的會期中舉行野生食用菌產業大會展覽會、雲南國際美食文化節、第三屆中國國際食用菌產業高峰論壇、第八屆中國（雲南）國際塊菌（松露）節暨產業發展學術論壇等系列活動。

雲南多樣的地形地貌以及森林、土壤、氣候條件，造就了雲南野生菌種類數量居全國之首，僅目前記載的可食用野生食用菌就達900多種，約佔全國野生食用菌市場份額的70%，其中“四大名菌”（松茸、松露、牛肝菌、雞油菌）佔全世界產量的一半以上、中國產量的三分之二。雲南作為世界野生食用菌主產地和出口地的區域優勢已穩固下來，並逐漸形成具有一定特色的區域。

本次大會組委認為，將優勢資源轉變為產業的路徑，就是要讓更多的社會受眾參與進來。因此，本次大會旨在透過平臺搭建，包括組織第三屆中國國際食用菌產業高峰論壇，邀請全球食用菌主產地各國聯盟組織、專家、相關企業等參會；組織“中國國際綠色有機食品展覽會”，展出內容包括有機產品與綠色食品、奶飲及奶製品、各類飲品、營養品與健康食品等；組織舉辦雲南國際美食文化節，包括舉辦雲南野生食用菌美食培訓班，為美食愛好者、廚藝學習者提供三天野生菌、山珍速成培訓等一系列活動，推動雲南野生食用菌產業的大發展，為雲南打造世界一流“綠色食品牌”目標增添“菌力”。

此次大會組委會招商招展組透露，現已有永輝、物美、美團等國內200多家專業採購商，26個省市食用菌協會會長、聯盟理事長等社團組織負責人和數百家企業，以及易門、南華、麗江、香格里拉等野生菌主產區商家，易門、南華、麗江、香格里拉等野生菌主產區商家報名參會參展。