最美的鄉村，最美的家，我就想起家鄉那一片片綠黃相間的黃花地，我們湖南省邵東十幾個鄉鎮都種黃花。每天夏秋季節，到處都是花的海洋，邵東出產的黃花佔全省的二分之一，佔全國的四分之一，素有“黃花之鄉”的美譽。黃花學名叫萱草，又名金針菜、安神菜、忘憂草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。

邵東縣是黃花菜的原產地，栽培史悠久，據嘉慶25年編篡的邵陽縣誌記載，邵東在明弘治年間開始種黃花菜，距今已有500多年的歷史，邵東出產的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。

經中國醫學科學院測定，邵東黃花中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素的含量，都高於西紅柿等常見的蔬菜，具有較高營養價值和藥用保健價值。據《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。

是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。（黃花的功效來源於百度百科）

黃花的花期是從每年的6月至9月，小時候，每年學校放暑假的時候，我們就要打一場黃花保衛戰。在我們農村，都說農田雙搶辛苦，但在我看來雙搶其實不可怕，最苦也就那個把星期，最可怕的是摘黃花，這需要幾個月時間來完成。黃花從來等不到綻放就要摘回來，因為黃花只有在花蕾期採摘才能吃，黃花摘早了沒有產量，花開了就不能吃了，也賣不出去。

恰恰花開的季節又裡炎熱的夏季，每天都要頂著烈日趕時間去採摘黃花。可以說我們那個時候的農村小孩都沒有暑假，每次回到學校，大部分同學臉上、胳膊上都曬成了黑色，接觸陽光和未接觸陽光的部分可謂是黑色分明。童年的心是純真的，雖然艱苦，但還很快樂，因為是幫家裡減輕了一部分的勞動負擔，有一分成就感在裡面。

黃花摘回來還沒有完，需要放在鍋裡蒸煮熟曬乾，如果遇到下雨天，摘回來的黃花菜是個大難題，蒸熟後要不及時晾乾會壞掉，只能放到灶上烘乾，要是連續下幾天雨，烘不過來就壞掉了，前期所有的勞動都白費，非常可惜。

我們這裡每家基本上都有兩三畝的黃花地，每畝可摘乾花150-200斤，曬一斤的乾花一般需要一千多個花蕾，一百斤幹黃花需要採十萬多支花蕾，小時候還在長身體，黃花比人還高，需要舉起去摘，可想而知，我們從早到晚需要採摘多少次，晚上回家手都是酸的，累得有時連筷子都拿不起。黃花賣出去了，換成了錢，我們下半年的學費就有著落了，這也是我們小時候暑假期間努力的動力。

我們只知道黃花有較高的營養價值，在沒有開花之前就採摘下來，其實花開以後也是很美麗的，長大以後才知道黃花也是一種美麗高雅的觀賞花卉。相傳古代曾有一婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱萱草為“忘憂草”。

黃花雖好，可是價格不貴，一般人只看到現成的商品，不知道商品背後的農民在收穫過程中需要花費多少時間，付出多少勞動，又是何等的艱辛，只有我們這些農村的孩子，在農村親身經歷過才知道，農民種地有多麼不易。以前那樣的條件都經歷過，所以，現在再苦也沒有以前那麼苦。

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