不鏽鋼餐具已經成為當代中國人使用人數最多的餐具了，因為微波爐加熱方便，結實耐用又美觀，但是你真的用對了嗎？不鏽鋼餐具，用不對就是在慢性自殺！

不鏽鋼真的“不鏽”嗎？

不鏽鋼其實是一種含有鉻的鋼合金，鉻可以和空氣中的氧接觸並形成三氧化二鉻，這樣一層薄薄的氧化鉻彷彿成為了不鏽鋼表面上的面板，保護不鏽鋼內層，免受汙物和水分腐蝕。

若不注意保養和清潔，不鏽鋼製品還是會生鏽。

比如食物殘留長時間附著在不鏽鋼表面，如果不及時清洗，水分和酸還是會腐蝕金屬表面，留下一些難看的汙垢顏色。

不鏽鋼製品使用五大禁忌

01

忌貯存過酸的食物

不鏽鋼穩定性好，有耐蝕性，但並不代表它不會被腐蝕或生鏽。不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，促使不鏽鋼餐具中所含的鉻和鎳過量溶解並釋放到食物中去，對人體健康不利。

02

忌用強鹼和強氧化製劑洗滌

不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如鹼水、小蘇打和漂白粉等洗滌不鏽鋼餐具。因為這些東西都是強電解質，甚至會和不鏽鋼引起電化學反應，不僅會侵蝕不鏽鋼餐具，還會溶出有害元素。

03

忌煮煎中草藥

因為中草藥成分複雜，一般都含有多種生物鹼、有機酸等成分。這些成分在加熱過程中，不僅很容易和不鏽鋼中的活潑金屬起化學反應，使得藥效下降，甚至還會和其它物質生成毒性更大的絡合物。

04

不宜空燒

不鏽鋼和鐵、鋁製品相比，導熱係數較低，熱傳導比較慢，空燒甚至會導致炊具表面鍍鉻層老化脫落。

05

不要

鋼絲球或砂紙蹭擦

不鏽鋼製品使用一段時間後，表面形成一層霧濛濛的東西，會失去光澤。這個時候可以蘸上去汙粉，用軟布輕輕擦拭器具表面，就可以讓不鏽鋼恢復光亮。千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣非但無法使其重換光亮，而且還會劃傷不鏽鋼表面層，使得金屬元素更容易析出。

選擇不鏽鋼餐具時，應該注意什麼問題？

劣質不鏽鋼不要買

因為原料低劣，製作粗糙的劣質不鏽鋼製品，可能含有多種有害人體健康的重金屬，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等元素。

建議選購304鋼產品

304鋼：指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不鏽鋼。廣泛用於耐蝕容器、餐具、傢俱、欄杆、醫療器材等。

在不鏽鋼餐具上常見的代號有三種：

分別是“13-0”（420鋼）、“18-0”（430鋼）、“18-8”（304鋼）。代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。

不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。正常來說，市面上常見的304鋼屬於鉻遷移量比較少的。

給大家2個小妙招，讓你輕鬆清潔不鏽鋼製品~

用菠蘿皮水煮

不鏽鋼餐具難刷洗，可以將不鏽鋼餐具放入鍋中，加入一些菠蘿皮和水一起煮滾，20分鐘後再冷卻拿出，此時的餐具個個光亮如新！

塗抹番茄醬之後擦拭

● 可以用吃麥當勞時候剩下來的番茄醬，過期的也可以，將它們塗抹在失去光澤的不鏽鋼餐具上；

● 等待發生反應10分鐘之後，再拿紙巾擦去；

● 用熱水把不鏽鋼表面沖洗，用乾淨的布或紙巾擦乾，不鏽鋼餐具此時就煥然一新了。

這是因為番茄醬含有醋酸成分，可以和金屬發生反應。