流連時光在一鍋之間，川西壩子傳承淵源流長

自古以來，成都平原又名川西壩子。

四川境內因多山地、高山，唯獨腹地有一塊8000平方公里的成都平原。從地圖上看，成都平原如同圍合院落中的院壩，因此也被稱為川西壩子。

川西舊民居以大院落為主，樓閣較多，青磚青瓦，木樓木柱，古意猶然。鄰里相處和睦，誰家有好吃的，都會擺到院壩中與眾人分享。“走，切（去）壩子擺火鍋！”火鍋是院壩聚會的不二選擇。麻辣鮮香的味道與桌上的家長裡短，是那時孩子們的快樂記憶。當成都的院壩在高樓間消失了蹤跡，再難找到童年記憶中的院壩食光。

火鍋擺在·川西壩子延續老成都“酣暢聚炊歡呼處，百味消融小釜中”的樸實幸福，傳承地道的四川火鍋文化。用童年記憶中的味道，感動世人的味蕾。

四川火鍋，歷史悠久，是川人先輩獻給世人的禮物。

傳承記憶在夢想之中，川西壩子創立火鍋傳奇

川西壩子成立於2010年，當年由一群熱愛火鍋並有專業餐飲經驗的年輕人一起創立這個火鍋品牌，他們花費8年時間沉澱自己，不斷專研和最佳化自身，口味、菜品、管理、裝修這些方面都盡全力去傳承平原上的火鍋文化，在這8年中，川西壩子經歷了很多的挫折，也經歷了很多感動，不斷的試驗口味， 不斷的篩選食材，不斷的在打擊中反思進取，不斷的提升自身的服務和客戶體驗，不斷的想要向老一輩記憶中的火鍋文化和夢想靠近，付諸全身心來實現川西壩子火鍋的初衷，只因為在這片東方土地上，有無數和他們一樣熱愛火鍋的人們。“一個人”的努力是孤獨的，但當他們的背後有一群人支援時，是暖心的。

時至今日，川西壩子在成都已經有了金沙直營店、華陽直營店、杜甫草堂直營店、蜀漢直營店、羊犀直營店5家直營店。

8年沉澱修身，只為選擇最合適的你

川西壩子和許多火鍋品牌一樣，都會歡迎每一個有相同夢想的加盟商夥伴，川西壩子在夥伴的選擇標準上，會選擇德行兼備、不忘初心的合作伙伴，即使延長了發展的週期，也要為所有的火鍋愛好者獻上最好的川西壩子火鍋。

在這裡，你可以找到一份充滿歷史情懷的火鍋味，也能找回那個簡單真實的自己。用心做火鍋，只為您滿意。

古之匠心健行·今之川西壩子

匠於心，健於行，是川西壩子對先輩文化的敬畏，是致敬傳統的情懷，更是堅守初心的固執。

川西壩子一直堅持用古法烹製火鍋底料。精選好料匯聚一鍋，於高溫之中，千翻百轉之間，釋放自然和歲月賦予的麻辣鮮香。

精選好油好料，兼顧健康與好味道

火鍋擺在·川西壩子採購團隊以高標準來挑選火鍋調料，透過觀色、聞香、嘗味精挑細選，為每一位食客提供健康的火鍋美味。

自主研發菜品，持續升級鮮美食材

火鍋擺在·川西壩子菜品研發團隊，在純天然無新增的基礎上，極致把控食材的色、香、味，讓食客在燙涮之中、唇齒之間欲罷不能。

古法熬製好底料，火鍋之中藏乾坤

不是所有的川派火鍋都能代表地道四川老火鍋。升級的火鍋香料，古法炒制秘方，久經考驗的味道，連續多年的技術進步使火鍋擺在·川西壩子的麻辣鮮香獨步天下。

在傳承中尋求創新

當一個品牌的根本——產品得以解決，再加上川西壩子的精益求精的態度和追求火鍋文化的熱情，其它任何問題也都將迎刃而解。

懷著對東方文化的崇敬與熱愛，川西壩子將『傳統』融入門店設計理念中，在突破和完善中超越，以中國風、典雅、時尚為設計核心理念，配上紅木和火爐的點綴，盡顯端莊、素雅、歸真之氣，更顯品牌東方韻味美。

川西壩子，以匠心致敬現代火鍋探索東方火鍋文化的魅力也希望這份熱辣能為你帶來幾分歡樂記憶

川西壩子於恰如其分的熱辣之中為你奉上一份東方匠作火鍋味道