炎熱的夏天，來一杯冷飲，吃上幾塊甜甜爽爽Q彈的紅豆糕，還是蠻舒服的。紅豆糕是夏日必備甜品，口感Q彈，做法簡單，沒下過廚房的新手一看就會，一起來看看如何製作吧。

食材：紅豆、冰糖、馬蹄粉、食用油

具體做法步驟如下：

1、挑選紅豆，將紅豆倒入清水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。紅豆挑好後，浸泡3個小時

2、紅豆瀝乾水分，倒入鍋內，加入冰糖，加入清水，大火燒開，改中火慢煮，煮至紅豆內外均軟而不爛

3、紅豆煮好後，將紅豆與糖水分開，放在通風處晾涼

4、馬蹄粉加入少量糖水，攪拌成粘稠的粉漿，攪拌好後倒入裝紅豆的碗裡，繼續攪拌均勻

5、在模具裡少刷一層食用油，倒入紅豆漿，上鍋蒸25分鐘左右

6、蒸好的紅豆糕取出放涼，倒在案板上切成小方塊即可

切好放入冰箱冷藏在取出來食用，口感更好。馬蹄粉清熱解毒、潤肺。紅豆不僅營養價值高，還具有一定的藥用價值，是不可多得的營養粗糧。紅豆不僅含有豐富的膳食纖維，還有潤腸通便、降血壓、降血脂、健美減肥的作用，同時還有良好的利尿功效。夏天吃點紅豆糕最合適不過了。製作紅豆糕，簡單易操作，大人小朋友們都喜歡吃，可以當早餐，當下午茶都可以。

製作小要領：

1、馬蹄粉倒入冷的糖水調開，攪拌至無顆粒狀，用過濾網過濾一遍

2、糖水一定要放涼，但不能太冷，冷了或太涼調不出半透明的粉漿

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