菠菜面是一種色澤鮮綠、滋味清香、富有營養的麵食美味，而菠菜面吃法多樣話，可以吃湯的、乾麵、熱面、細面、涼麵、片片面等等，而且還可以調著吃或炒著吃；同時也可以製作成麻食或油潑著吃，每個季節都有對應的菠菜面，特別是在烈日炎炎的夏天，不想吃飯時，盛上一碗菠菜涼麵尤其好吃，調上各色適量的調料，綠油油的，給人看上去就感覺清涼爽快，而菠菜的香甜，關中麵食的筋道，彙集了菠菜面的特殊魅力。

每當吃菠菜面的時候，每每想到自己動手做著吃，但不知其中方法是做不好這種菠菜面的，美食匯生活給各位網友們精心準備了這油潑菠菜面的做法。

準備材料：小麥麵粉、菠菜、蒜泥、蔥花、雞蛋、醋、醬油、鹽、香油、辣椒麵菜籽油等等。

1。先將買回來的菠菜根用刀切掉，在用清水洗乾淨；

2。然後用榨汁機把菠菜榨碎成汁，再將菠菜汁倒入碗中；

3。將雞蛋磕入碗中內攪拌均勻；

4。和麵，取一個乾淨的空盆，倒入適量的麵粉後在放精鹽，接下來把攪拌均勻的雞蛋也倒入盆中，然後將榨好的菠菜汁倒入盆中並加些適量的白開水，用雙手開始和麵並揉成團，放入盆中用保鮮袋蓋住（醒面20分鐘左右）；

5。接下來就是擀麵，在盆中取出一塊麵團，放在案板上用擀麵長開始擀麵，擀麵時要不停的撒些乾麵粉以防止粘連，摺疊前也要撒乾麵粉，最後將其擀成很薄的面片（約1mm厚）；

6。用刀將面片切開6mm左右寬的細條；

7。再將切好的麵條下入沸騰的開水鍋中煮，墊三次水，麵條就煮熟啦，然後撈出麵條盛入碗中；放入適量的調料、醋、鹽、醬油、香油、蒜泥、辣椒粉；

8。然後在鍋中把菜籽油燒開，潑入碗中放調料面的地方激香，這樣一碗味道鮮美的油潑菠菜面就做好啦。

看到以上油潑菠菜面的製作方法，有沒有一點點小激動呢？大家可以動手去嚐嚐自己做的美食菠菜面。