簡單清爽

用料

豇豆姜香油鹽紅辣椒

涼拌豇豆的做法

豇豆摘洗乾淨，切成寸段；姜一小塊，去皮切碎；紅辣椒切成小圓圈，放紅辣椒是為了顏色漂亮，不是必需的燒開一鍋水，加入少許油和鹽，投入豇豆，再次燒開後，大火滾煮2分鐘，撈起過冷水沖涼豇豆、姜、辣椒拌在一起，調入鹽、香油即可

小貼士

雖然大家都說拌冷盤用橄欖油比較健康，但我更喜歡用香油，這個味道沒法代替呀。

麻醬豆角，是非常經典的一道涼拌小菜，用開水焯過的豆角更加的翠綠，加上調過的麻醬鮮香清爽。

用料

豆角麻醬蒜鹽生抽醋香油

麻醬豆角的做法

豆角洗淨切斷兒

鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋幹水分備用

蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中

麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻把調好的麻醬倒入豆角上面即可

小貼士

1、麻醬可以根據自己的喜好調汁，喜歡粘稠點的就放兩倍的水，喜歡稀點的就放三倍的水。

2、這種涼拌菜可以根據自己的口味調整，不用拘泥於形式，喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加薑汁，就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風味。

用料

長豆角（豇豆）蒜蓉生抽蠔油油，鹽，雞精

蒜蓉豇豆～～素菜也可以很美味！的做法

長豆角洗淨切段，入開水鍋中焯水（開水鍋裡滴幾滴植物油和少許鹽，再放入豆角，可以保持菜色翠綠）

準備好蒜蓉

鍋燒熱放油爆香蒜蓉，下控幹水分的豆角翻炒

炒至豆角表皮發白的樣子，加入適量生抽和蠔油

烹入少量清水，翻炒均勻，根據口味調入適量鹽和雞精調味

出鍋裝盤

誘人的蒜蓉豆角

拍多幾張

青翠欲滴

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