這是夏季最值得買的蔬菜，2元錢做一大盤，營養全面，越吃越香！

夏季是蔬菜品種最齊全的季節，價格也都是最低，有一種食材最是值得買，不僅好吃，還最適合伏天。

現在依舊是三伏天，悶熱、動一動就會汗流不止，四肢無力，食慾不佳，是大多數人的現象。所以，要給身體適當滋補，還要做比較簡單清淡又省事的菜餚，看似簡單，也是難題。

現在有一種蔬菜最值得買，而且做起來也超簡單，想吃葷的加點肉，想吃素就直接炒，怎麼做都好吃，這個就是豇豆。

豇豆是夏季的應季蔬菜，豇豆的營養價值是非常高的，還有非常多的維生素和蛋白質以及微量元素，豇豆含有大量的膳食纖維，夏季適當吃一些豇豆的話，會更加有助於我們的新陳代謝，新陳代謝好了，也就更利於控制體重。同時豇豆的熱量很低，每100克的豇豆僅含29大卡的熱量，它的維生素A和鉀含量很高，單單就是這兩點，也就稱為夏季非常值得賣的蔬菜了。

今天分享一道清炒豇豆的做法，不放肉，清香不油膩，特開胃。

現在，每次做菜的時候，我都會適當加一點胡蘿蔔進去，不會影響菜的味道，還能增加營養，胡蘿蔔這個蔬菜老少皆宜，是很廉價的營養品，千萬不要忽視了。

來看看我的素炒豇豆丁的做法，用勺子吃最過癮了。加上香香的芝麻，超提味。

材料：豇豆250克，胡蘿蔔1根，生抽2勺，蠔油1勺，熟芝麻、胡椒粉和鹽適量。

做法：

豇豆清洗乾淨後，切成1釐米長的小段。

把胡蘿蔔直接切成丁，小一點，和豇豆段的大小相仿。

調個炒菜的汁，，生抽2勺，蠔油1勺，放入碗中混合。

鍋燒熱放油，爆香一小勺胡椒粉後，先把豇豆段倒入鍋中，大火爆炒至變色。

然後再放入胡蘿蔔丁翻炒幾下，倒入兌好的調料。

再放入一碗水，燒開後，小火燉約10分鐘，讓豇豆熟透。口重的夥伴可以適當加點鹽，這些調味料的鹹度也不低了，自己掌控下。

最後收幹湯汁，放入蔥花和熟芝麻，炒勻即可。

小貼士：

很多人炒豇豆的時候，就是炒幾下就出鍋，這是不行的，豆角不做熟了會有毒性，豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞；如果炒不熟就吃，會引起嘔吐或腹瀉，這一點，小夥伴們一定要注意了。所以，炒的時候要燉一下，讓豇豆熟透。

豇豆有營養，但是吃的時候不能過量，過量地吃豇豆容易引起腹部膨脹，消化不良，所以，咱們無論吃什麼都要有個度，要食材多樣化，不能大量化。