南方吃飯，北方吃麵，一直都是我們從小都知道常識。南方溼潤，適合種植水稻，而北方氣候乾旱，適合種植小孩還有高粱等一些等一些對水要求沒有那麼高的農作物。因此就形成了南方喜歡吃飯，北方喜歡吃麵的飲食差異。而北方勞動力居多，多數人需要幹一些體力活，所以吃麵食的話比較抗餓。北方這幾種面，吃過的人都說好，可仍有人沒嘗過這美味。

中國人吃麵已經大概可以追溯到四千多年以前，經過幾千年的發展歷史，中國人對於面的吃法已經相當成熟了。蒸的炒的，湯的乾的花樣百出，每個地方對於面的吃法，也結合了當地的特色，形成了當地有名的吃法，並且迅速傳播開來，並聞名全國，被各地人民所喜愛。今天我們就來說說中國最有名的幾種。

中國有五大面食，他們分別是北京的炸醬麵，山西的刀削麵，河南的燴麵，四川的擔擔麵，武漢的熱乾麵。中華文化博大精深，麵食也是種類繁多，但是這五種，卻是名副其實。一碗炸醬麵面配上各式的面碼。炸醬麵的面碼很常見，一般就是黃瓜蘿蔔豆芽白菜和黃豆五種，在搭配上最關鍵的炸醬，恨不得一碗接一碗。

山西是著名的麵食之鄉，它的麵食種類繁多歷史悠久，而其中最出名的就要屬刀削麵了。儘管中國其他地區也有刀削麵，但是最早卻是出自山西。有人說河南的燴麵其實並不屬於中國五大面食，而應該是山東的伊府麵，但是河南燴麵以味道鮮美，經濟實惠聞名，比山東的伊府麵更加出名，所以我覺得河南燴麵才應該進排面。

四川的擔擔麵，其實並不知面這麼簡單，還包含了另一種四川美食抄手。新鮮的麵條搭配上抄手蔬菜還有幾十種配料，口味層次的變化讓人回味無情。而武漢的熱乾麵經過多重工序，配上芝麻油，辣椒油等調料，有的地方還有配上炒花生米，同樣的讓人食慾大增。中國的五大面食，各位小夥伴們有都吃過嗎？